Как да съставим здравословна и гурме закуска Nourris ton Bonheur
Първото хранене за деня, закуската често се смята НАЙ-важното хранене за деня. Други смятат, че това не е от съществено значение или просто не са гладни сутрин и пропускат закуската.
Засипват ни реклами за така наречените „здравословни“ или дори „здравословни“ продукти. Рафтовете на нашите супермаркети и био магазини са пълни със зърнени храни, хляб, бисквитки и други продукти за закуска, всеки с по-атрактивни опаковки от следващия.
От друга страна, това е здравословна закуска мода. Добри и вкусни, толкова здрави ли са, колкото изглеждат? Или те са по-скоро десерт с високо съдържание на захар и небалансиран? Някои фитнес или здравословни марки сърфират в тази тенденция и ни продават достойнствата на своите продукти като приготвяне на палачинки или протеинови мюсли. Но дали са по-добри от това, което намирате в супермаркета или това, което правите у дома ?
Повечето от нас си мислят, че се храним здравословно и въпреки това не сме. В действителност нашите закуски са твърде високо съдържание на захар. Дори всички тези утвърдени здравословни продукти като зърнени барове, мюсли и граноли, ароматизирани кисели млека или „цели“ хлябове. След това се сблъскваме с храносмилателни и хормонални проблеми, умора, лека закуска или дори трудности, за да бъдем ефективни и концентрирани на работа.
Как да се ориентирате в тази джунгла от информация и специални предмети за закуска, когато се опитвате да се храните здравословно ? Какво е въздействието на закуската върху нашите хормони и как да я съставим, за да ги балансираме ? Това е, което ви каня да откриете днес в тази статия.
Класическата закуска
Нарязан хляб, сухари, зърнени закуски, конфитюр, намазки, горещ шоколад, кроасани, болки au lait, бриош и така нататък са част от класическата френска закуска.
Както много от вас, и аз съм бил част от него! Като дете израснах да ям шоколадова зърнена закуска или препечен хляб с масло и конфитюр, когато не беше Нутела. Всички придружени от моя горещ шоколад и моята чаша многоплодов сок.
Като тийнейджър замених горещия шоколад и плодовия сок с цели плодове и сладко кисело мляко, винаги придружено от препечен хляб. От време на време купичка мюсли или специални зърнени култури тип К, за които се знае, че са по-здравословни. Имах чувството, че се храня добре и въпреки това този вид закуска е катастрофа за нашето благосъстояние и форма. Бях гладен бързо, въпреки голямата закуска и ми беше трудно да се концентрирам в клас.
Подобно на традиционния френски кроасан за закуска, препечените филийки или сутрешните зърнени храни са твърде богати на захар. Това са преработени, рафинирани продукти, лишени от хранителни вещества, които причиняват скок в кръвната захар. Последният генерира съкращения на енергия, на лека закуска както и a намалена концентрация Цял ден.
Закуската с хляб, конфитюр, чаша плодов сок, кисело мляко и топла напитка е еквивалентна на Около 15 квадратчета захар. Или 75gr захар, предимно добавена и не срещаща се в природата. Това е далеч над препоръчителното на ден! За жената препоръките на СЗО не трябва да надвишават 60gr захари на ден, включително 25gr добавени захари.
Здравословна закуска, толкова здравословна като тази ?
С появата на здравословното хранене в социалните мрежи се появиха много закуски. От каша до купа за смути до купа за мюсли и асаи. Всички по-апетитни от останалите. Но дали са толкова здрави и балансирани? Въпреки естетиката си, толкова ли са добри за нас ?
Не в по-голямата си част, поне не ежедневно. Твърде високото съдържание на захар, малко прилича на ядене десерт за закуска. Със сигурност са много естетични и са направени от здравословни съставки, но това не е всичко.
Вземете смутита и купички с асаи: предимно на плодова основа, фактът, че са смесени, ни кара да ядем повече плодове, отколкото бихме могли да изядем за едно хранене, ако бяха цели. Трудно е да се яде 1 портокал, 2 банана, 1 шепа ягоди и чаша растително мляко в едно и също хранене. Техните топинги, често сушени плодове и мюсли, също осигуряват значително количество захар в допълнение към тази на плодовете. Това са естествени захари, но които в големи количества ще причинят скок в кръвната захар, идентичен с този на класическата закуска продукт.
Ами периодичното гладуване ?
Много модерен в момента и с основателна причина, тъй като е свързан с много предимства. Независимо дали става дума за повишаване на физическата работоспособност, отслабване, регулиране на глада и апетита или намаляване на възпалението, ползите от него са добре установени.
И все пак е свързано с хормонални нарушения при жените. Нашият организъм е биологично проектиран да се размножава и следователно да е плодороден. Продължителните периоди, когато тялото не получава храна, не е добра идея за нашата репродуктивна система и полови хормони. Постите не са еднакви за мъжете и за жените. Ако се опитаме и не го направим както трябва, това може да ни навреди повече от добре.
Наистина, периодичният пост може нарушават естрогенния баланс. Няма проблем да ми кажете, не искам да забременявам. Като един от основните хормони в менструалния цикъл, естрогенът не влияе само върху плодовитостта ни. Те играят много важна роля в нашия метаболизъм, в отслабването, в регулирането на нашето настроение и безпокойство, но също така и в нашата енергия, когнитивните ни функции и костната ни плътност.