Как да си приготвим диетичен хумус - Здравна доза
След като изпробвате тази рецепта, ще искате винаги да я приготвяте. Хумусът е много вкусен. Струва си да се научите как да го приготвите, за да впечатлите семейството и гостите си на масата.
Хумусът е станал известен като едно от любимите мезета във вегетарианските и веган диети. Но това ястие, специфично за арабската кухня, е оценено от хора от цял свят, от средиземноморските страни до Близкия изток. Научете как да направите хумус от редовете по-долу.
Изглежда, че оригиналната рецепта идва от Древен Египет. Въпреки че няма убедителни доказателства в подкрепа на това твърдение, със сигурност терминът хумус означава „нахут“ на арабски.
Общо взето, хумусът се сервира като гарнитура или предястие. Обикновено се яде с лепило, но е също толкова вкусно с препечен хляб, сурови моркови или други зеленчуци.
Как да приготвим хумус в "леката" версия
Въпреки че хумусът е лесен препарат, много хора искат да знаят как да го направят още по-„диетичен“. Целта е да се намалят съставките, които могат да причинят наддаване на тегло, без да се жертва вкусният вкус на рецептата.
Ето как се прави диетичен хумус.
Съставки (за 3 или 4 души)
- Сокът от половин лимон
- 1 чаена лъжичка сол (5 g)
- ¼ чаша гореща вода (50 ml)
- 2 супени лъжици тахан (сусамова паста) (30 г)
- 2 скилидки чесън
- Зехтин (според нуждите)
- 2½ чаши варен нахут (500 г)
- 1 чаена лъжичка смлян кимион (5 g)
- 2 супени лъжици зехтин (30 ml)
- За декорация: накълцан магданоз или червен пипер
- Подправки по избор: кимион и кориандър
Начин на приготвяне
- Купете варен нахут и го изсипете в купа с топла вода. Важно е водата напълно да покрива нахута. Оставете го да престои във водата поне един час, докато кората се отдели.
- Сега ще започнете да приготвяте хумуса. За начало прецедете нахута, за да го отделите от обелената кора и изхвърлете почти цялата вода (пазете малко количество).
- Натрошете нахута с вертикален миксер и смиламе чесъна.
- Изстискайте половин лимон и добавете сока върху нахута (лимонът не трябва да е много голям).
- Добавете всички съставки в купата и отново разбъркайте на средна скорост, като добавите малко зехтин.
- След като сте готови, опитайте препарата и го подправете допълнително, ако е необходимо.
- Украсете и сервирайте.
Как да си направим сусамова паста (тахан)
съставки
- 1 щипка сол
- 2 супени лъжици сусам (30 г)
- 1 супена лъжица вода (15 ml)
- 1 супена лъжица зехтин (15 ml)
Начин на приготвяне
- Изплакнете сусамовите семена с вода. Много е важно да ги отцедите добре след това.
- Ако не са пържени, ще трябва да ги изпържите в тиган на силен огън. (Трябва да ги изпържите, за да получите по-интензивен вкус).
- Поставете семената в купа. След това добавете зехтина, водата и солта и разбийте сместа. Повторете процеса, докато получите фина паста.
Трябва да се отбележи, че тайната на тази рецепта е зехтинът. Колкото по-малко масло влагате, толкова по-добре. За да запазите хумуса свеж, трябва да го държите в хладилника (до 3 дни). Тъй като не съдържа консерванти, препаратът ще амортизира след този интервал.
Ако предпочитате пикантния вкус, можете да добавите 2-3 супени лъжици лют пипер на прах или лют червен пипер. Някои хора дори предпочитат да добавят смлян черен пипер. Всичко зависи от вашите предпочитания и вкуса, който искате да получите.
Сега знаете как да приготвите диетичен хумус. Не се колебайте да опитате това просто и вкусно ястие, което можете да сервирате по всяко време на деня. Със сигурност ще зарадвате вкусовите си рецептори. И с малко практика рецептата ви ще работи все по-добре.