Как да си направим жълт чай като китайски майстор на чай
Жълтият чай е наистина рядък чай, който се среща главно в Китай. Този чай предлага подобни ползи за здравето на зеления чай и има по-гладък, по-нюансиран вкус.
Намирането на жълт чай е сложната част. Ако успеете да се докопате до някои от тези деликатни чаени листа, препаратът е страхотен.
Разберете как да направите жълт чай и научете повече за тази рядка и вкусна напитка.
Какво е жълт чай ?
Жълтият чай е най-малко познатият вид истински чайове. Трудно е да го намерите извън Китай, което го прави рядък и желан чай.
Повечето продавачи на чай не предлагат жълт чай поради неговия недостиг. Някои качествени марки или малки доставчици на чай обаче могат да предложат определени сортове, особено на Amazon.
Жълтият чай идва от листата на растението чай Camellia sinensis. Листата на това чаено дърво се използват и за приготвянето на бял чай, зелен чай, чай улун, пуер и черен чай.
Жълтият чай се произвежда почти изключително в Китай. Производството на жълт чай е подобно на производството на зелен чай, с изключение на това, че той преминава допълнителна стъпка.
Младите листа се събират от чаеното растение, изсъхват, навиват се и се сушат, за да се предотврати окисляването. По време на процеса на сушене листата на жълтия чай се приготвят на пара и преминават фаза след ензимна ферментация.
Този процес на сушене е по-бавен от метода, използван за производството на зелен чай. Резултатът е жълт чай, който предлага по-мек вкус от зеления чай.
Листата също придобиват светложълт цвят, давайки името на този чай. Този бавен процес на сушене също така елиминира тревистия вкус и мирис, свързани с обикновените зелени чайове.
Видове жълт чай
Джун Шан Ин Чжен
Този чай се култивира на връх Юн Шан в провинция Хунан в Китай. Използвал се е като чай на честта в древни времена и е известен като любимия чай на Мао Цзедун.
The Джун Шан Ин Чжен има подобни вкусови характеристики като белия чай Bai Hao Yinzhen (сребърна игла с бели косми). Той е фино флорален и леко сладък с леко и ефирно тяло.
Мън Динг Хуанг Я
Листата на този жълт чай се отглеждат по планината Мън в провинция Съчуан. Той е част от древните китайски чайове и се консумира и култивира от царуването на династията Хан.
The Мън Динг Хуанг Я предлага орехов вкус с леки тревисти нотки.
Мо Ган Хуанг Я
The Мо Ган Хуанг Я е друг жълт чай, култивиран на голяма надморска височина в провинция Zhejiang. Листата от жълт чай се отглеждат по склоновете на планината Мо Ган Шан.
Регионът има уникален микроклимат, който задълбочава вкуса на чая. Пълно е с планински извори, мъгливи утрини и прохладни климатични условия.
Тероарът произвежда уникален жълт чай с леко сладък вкус, продължителен послевкус и цвят, подобен на кайсия.