Как да си направим вкусна агнешка скара на лудост

лудост

Можете да отрежете агнешкия бут по няколко начина: той може да остане цял, да се нарязва на долна и горна част, да се обезкостява и разглобява на 5 мускулни групи. Премахнете по-голямата част от мазнината по бедрата, оставяйки само малка от страната, която печете, за да не изсъхне. Покрийте по-големи парчета месо, като ги покриете с алуминиево фолио и след това ги изпържете, след което останалото, което следва, не може да бъде пропуснато.

Времето за печене увеличава времето, необходимо за 5 минути на 45 dkg. Ако агнешкото е пълнено, претеглете го заедно с плънката.

Агнешкият бут се пържи в едно

Можете да печете на скара при ниски или високи температури, но и при двете процедури първо отрежете долната част на джолана и след това внимателно разхлабете тънкия слой мазнина на бедрото, за да не трепне агнешкото, но внимавайте да не се нарязва на месото. Посолете с едра сол и втрийте в месото. След това можете предварително да изпечете агнешкия бут при висока температура (220-230 ° C), докато придобие златистокафяв цвят (около 15-20 минути). Ако го имате, оставете го да си почине. Можете също така да го подправите с чесън, розмарин, мащерка и аншоа. Като правите малки разфасовки по месото с остър, тънък нож, можете да го завъртите малко, за да се разшири и да добавите различните подправки.