Как да си направим тръпчиво тесто
Сладко или солено, тръпчиво тесто е идеалното решение за десерт или дори вкусно ястие и, в зависимост от избрания пълнеж, може дори да стане уникално.
при mul step - приготвяне на тесто
Повечето тръпчиви рецепти съдържат студено масло, жълтъци, студена вода или мляко и брашно.
Нарежете студеното масло на кубчета и смесете с брашното, докато жълтъците се разбиват отделно със студена вода. Постепенно добавете жълтъците върху брашното и залейте с няколко супени лъжици студена вода, докато се смесят добре. Полученият състав се оформя в кръгла топка и се оставя в хладилника, покрит с найлоново фолио, за около 30 минути.
Стъпка втора - моделиране
Напудрете работния плот с брашно и разстелете тестото върху площ, по-голяма от формата, в която ще се пече тартата, така че да остане да покрие стените на формата.
Внимавайте обаче, когато прехвърляте тестото, разстлано във формата на тарта, да не се счупи (доколкото е възможно), защото в противен случай няма да е основата, от която се нуждаете за избрания пълнеж.
За това препоръчвам да не разстилате тестото колкото е възможно повече върху работния плот и да го оставяте по-плътно. Ако това не е достатъчно, можете да го оформите точно във формата, като го издърпате от средата навън, докато покриете формата на тарта.
Стъпка трета - натискане
С пръсти натиснете тестото за тарта върху стените на формата, за да изглежда тортата ви подходящо. Също така се уверете, че няма въздушни мехурчета, които да се подуят при печене.
Стъпка четвърта - излишък
За да премахнете излишното тесто, движението е възможно най-просто - счупете останалото от ръба на фигурата. Ако се случи да счупите повече от необходимото, можете да го поправите, като залепите парче тесто. И накрая, за да сте сигурни, че тестото не набъбва и остава на място, можете да го набодете с вилица от място на място.
Стъпка пета - печене
За перфектен тарт печете тестото „на сляпо“ за 15-20 минути. Процедурата е следната - загрейте фурната и покрийте с хартия за печене формата, в която е поставено тестото, оставяйки отгоре зърна царевица, боб, грах или нещо, което леко притиска тестото. След като изтече времето и тестото стане златисто, отстранете хартията за печене с всички зърна и добавете желания състав. Не забравяйте, малко намалете температурата на фурната, след като добавите пълнежа.
За сладкия пълнеж можете да използвате: плодове от всякакъв вид, шоколад от всякакъв вид, орехи и сладко, но и всичко друго, което ви кара да се усмихвате.