Как да си направим торта - Спартак - основните съставки на къщата и списък с действия стъпка по стъпка

Семейството ми винаги се е опитвало да се придържа към правилното хранене. Обичаме да хапваме вкусно, но различни сладки на трапезата ни са рядък посетител. Но как можете да правите сладки без вкусни продукти по време на празниците? Със сигурност изобщо не. Ето защо винаги опитвам рождените си дни, Нова година и други празници, за да почерпя близките си с вкусни сладкиши, включително торти.

Не е тайна, че шоколадът е обичан както от децата, така и от повечето възрастни. Семейството ми не прави изключение. Ето защо десертът, който често приготвям, се превърна в торта "Спартак". Той е доста добре известен, но често чувам от приятели, че не смеят да предприемат подготовката му, защото смятат, че имат твърде много време да го търпят и в резултат не са постигнали желаното. Ето защо реших да разкажа подробно как да приготвя торта "Спартак" у дома, да споделя тайните и характеристиките на готвенето.

• Време за приготвяне: 1,5 - 2 часа.
• Порции: 12-15 порции.
• Кухненски уреди и инструменти: миксер, съдове, купи.

Необходими продукти

История на тортата "Спартак"

Как да приготвим торта "Спартак" у дома

За да ви кажа как да направите торта "Спартак" със сметана, предлагам ви класическа рецепта със снимка за готвене стъпка по стъпка.

Преди всичко препоръчвам да извадите маслото от хладилника и да го оставите на топло в стаята, докато не се наложи да го направите по-меко и по-подходящо за обработка.

Първо ще направим тортата.

1. Вземете голяма купа и пресейте през нея пресято 400 г брашно, 4 с.л. л. какао на прах и 1 ч.л. бакпулвер. След това разбъркайте всичко добре и засега оставете настрана.

2. Вземете друга купа. Сложих там 4 с.л. л. мед, 150 г захар и 100 г масло. Внимателно комбинирайте всичко с лъжица и го изпратете на водна баня.

Необходимо е масата да се приведе до хомогенна консистенция. Сега въвеждаме две яйца, които първо трябва да се разбият с вилица, но много малко. Масата на яйцата трябва да даде само малко бяло, но тя не се превръща в пяна.

Добавете 1 чаена лъжичка. шифон. Всички заедно трябва да врите още десет минути. Сварената част от тестото е готова!

3. Сега комбинирайте течното тесто с предварително приготвените сухи съставки, разбъркайте го добре.

Отначало изглежда, че тестото е течно и изисква повече брашно, но това не е необходимо. Първоначално трябва да остане леко на ръцете, но докато го месите и ще бъде студено, тестото ще стане по-плътно и по-еластично, напомнящо на малко пластилин.

4. След като тестото придобие еднороден шоколадов цвят, спрете да лепне по ръцете си, превърнете го в колбаси и го разделете на осем равни части с помощта на нож.

Обикновено правят специални „банички“ и им отговарят на чиния във формата на цвете. Трябва да ги увиете с чиния със стреч фолио. Ако няма филм, можете да използвате обикновена найлонова торбичка.

Сега оставете теста да престои 15 минути на стайна температура и след това го оставете в хладилника за още 15 минути.

5. След това извадете сладкишите от хладилника и започнете да ги печете. Ще имаме общо осем.

Вземете всяко парче на свой ред и, правейки го възможно най-тънко, завъртете желаната форма: кръгла, квадратна или правоъгълна.

Съветвам ви веднага да обърнете тестото върху пергаментова хартия. Така можете лесно да прехвърлите тестото в тавата, без да го повредите.

Печенето на една кора при температура от 180 градуса отнема 6-8 минути, не повече. Оформете тортите, разбира се, не се получават перфектно дори при валцуване, така че веднага след като извадите тортата от фурната, изрежете добре във формата и сгънете в отделна купа, след което да ги превърнете в чипове за украса.

Надушвам ги или с миксер, или ги вадя на парчета с болт, след като ги покрием с пергамент. Разпределените торти се оставят настрана, те трябва да се охладят напълно.

Рецепта за крем Спартак

За да приготвите крема "Спартак", като вземете тенджерата, налейте 500 мл мляко, добавете 150 г захар, 2 яйца, две торбички ванилова захар и 100 г брашно. Разбъркайте добре ястието и гответе на водна баня, докато се сгъсти. Не оставяйте крема без надзор, трябва непрекъснато да го разбърквате, за да предотвратите изгарянето.

Когато кремът започне да остава следи от венче, той може да бъде отстранен от чинията. Сега той трябва да ни охлади. Обикновено изсипете сметаната в друга студена купа, така тя ще се охлади по-бързо. Не забравяйте да го смесвате от време на време, за да избегнете образуването на филм на повърхността.

По желание кремът може да бъде модифициран. Добавете към кондензирано мляко, конфитюр или заместител, добавете с плодове, ядки и така нататък. Г. Ще се измъкнете от класическата рецепта за сладкиши, но в същото време ще създадете уникален вкус.

Когато кремът се охлади и малко се сгъсти, можете да продължите да работите с него. Поставете 200 г меко масло в отделна купа и го разбийте с миксер, докато стане буйно и въздушно.

След това към разбитото масло постепенно, супена лъжица добавете кремообразната страна на кремовете и разбърквайте непрекъснато. След приключване ще получим великолепен, ефирен и мек крем.

Приготвяме шоколадовата глазура, която украсяваме с танцьорката на Спартак.

За това се нуждаем от тенджера. Слагаме 100 г захар, 3 с.л. л. какао на прах, изсипете 50 мл мляко, разбъркайте всичко и поставете на среден огън.

Веднага щом масата заври, гответе още две минути и незабавно свалете. Не забравяйте постоянно да разбърквате масата по време на процеса на готвене.

Когато сладкишите и глазурата изстинат, можем да започнем да събираме тортата.

Много оцветени с крем трябва да са всички торти с изключение на горната част, докато смазването и страните на тортата. Когато приключите, покрийте горната част на тортата с вкусна шоколадова глазура.

Направете това с кухненска шпатула, силиконова шпатула или обикновен широк нож. Гелът ще направи повърхността на тортата блестяща и блестяща, а самата торта е още по-апетитна.

Поръсете страните на тортата с предварително приготвени пържени картофи. Лесно ще се придържа към тортата, защото ще се придържа към крема.

След приключване изпращаме тортата в хладилника за период от 8 часа и повече. Тортата ще бъде напоена, мека и нежна.

Как да украсим и изпратим торта "Спартак"

Можете да направите торта по ваш вкус. В рецептата ви разказахме за стандартното решение за покриване на "Спартак" с шоколадова глазура.

Можете да украсите тортата с ядки, кокосова тръстика, мастика, мента или всякакви закупени орнаменти. Аз например понякога използвам различни плодове: малини, ягоди, банани и др.

Съвети и съвети за готвене

Има и няколко точки, на които бих искал да обърна специално внимание. Това ще ви помогне да избегнете грешки при приготвянето на торти:

• Уверете се, че сте изстили напълно тестото, преди да започнете да го разточвате. В противен случай той ще се придържа към върха на протектора и ще се счупи.
• Не добавяйте много брашно към тестото, за да не стане твърдо и "чукано".
• Издърпайте тестото, леко поръсете тестото и цилиндъра за брашно. Това ще ускори процеса и ще намали адхезията.
• Обърнете специално внимание на крема. Кремът, който е твърде течен, ще развали деликатните сладкиши. Тортата просто ще се разпадне. За да получите добра плътност на крема, той не трябва да се разпространява по време на снега на тортите.

Покана за обсъждане на тортата и възможни подобрения

Много ми харесва, че тази торта съдържа мед и какао. Това е един вид антистрес, освен факта, че е много вкусен. Ще се радвам да прочета отзивите ви за тази рецепта "Спартак". Защото има много вариации. Може би знаете как да подобрите рецептата, така че тортата да е още по-деликатна, вкусна и незабравима. Обичам да експериментирам в кухнята, затова се радвам да изпека тортата „Спартак“ по рецепта.

---