Как да си направим пушена рецепта с Джина Брадеа
Как да си направим пушач у дома, от тухли, ламарина или дъски, което е най-доброто решение дори когато нямате достатъчно място. Вижте някои предложения, включително подробно видео.
За празниците и не само, повечето домакинства се приготвят у дома колбаси, салам, шунка, бекон и други екстри (вижте тук рецептите, обяснени стъпка по стъпка, с всички тайни). В някои райони домакинствата имат пушачи на тавана, други имат специални стаи, но има и домакинства, които строят пушени малък, който не заема много място.
Ще ви покажа, стъпка по стъпка, как да се изгради малък пушач, които могат да бъдат сглобявани и разглобявани толкова пъти, колкото е необходимо. По този начин не заема много място и може да се използва по всяко време. Това е идеално решение за тези, които нямат много място на разположение и искат да пушат различни ястия. Но тъй като е толкова малък, той може да се използва от всеки, дори и от тези, които живеят в блока, ако намерят място за настаняване на пушача. Той е идеален и за румънците в диаспората, каквито сме и ние. 🙂
Как да си направим пушач
Съпругът ми импровизира пушач от дъски от дървени палети, с тръба за печка и 2 метални кофи, останали от миеща се вар. Плюс няколко пирона. Така че инвестицията е минимална. 🙂
1. Тази, направена от съпруга ми сега - малка, подвижна, преносима, моментална
1. Как да си направим прост, евтин, дъска, отделящ се пушач.
Можете да видите видео урок по-долу. На снимката съм пушени продукти, направени от нас, можете да намерите рецептите тук.
От дъските се правят 4 панела с височина 1,2 м и ширина 73 см - те ще оформят страните и ще се съединят, за да оформят пушач. Всичко е поставено на палет, към който съпругът ми е допълнил дъските, така че отдолу да е студено и въздухът да циркулира.
Той изгори кофите, за да почисти боята и отряза кофа от едната страна, но не напълно, за да може да разпали огъня, а от другата страна, отряза точно толкова, че да побере тръбата на печката. Той съедини 2-те кофи, постави вътре калай вътре (плоска лента, отряза от капаците на котела) и занити добре. Общо 2 кофи и тръбата на печката имат дължина 140 cm. Аз лично мерих, знаете ли! 🙂
Проби стена от дъска и постави единия край на тръбата на печката, а от другата страна сложи тръбата в калаените кофи. Тръбата не докосва земята, висока е около 20 см. Да, всички те проверяват дали работата е свършена добре (моите кученца златен ретривър). 🙂
Страните на пушача са заковани, така че да могат лесно да се разглобяват и затягат. Идеално е да поставите няколко панти върху тях, но да бъдат добре затворени на части, така че димът да се издига нагоре и да не излиза през частите, за да опушите добре съдовете.
Вътре, в аромати, поставете 4-5 кацалки (летви), върху които да поставите димчетата. Трябва да има достатъчно място, така че пушените ястия да не се допират, така че димът да навлиза възможно най-добре и равномерно навсякъде.
Покрийте отгоре с парче калай, шперплат и сложете тежест, така че гризачите или котките да не могат да влязат през нощта и димът да остане по-дълго вътре.
Ето как изглежда пушачът на съпруга ми, тук подготвям всички онези страхотни пушачи, които виждате в мен.
Вижте пушача на работа тук.
2. Как да направите пушач в земята
Изкопайте 2 ями с диаметър около 70 см всяка, максимум половин м дълбочина, на разстояние 1 м една от друга. Между тях се изкопава изкоп с дълбочина 20-30 см и ширина 15-20 см. Канавката е покрита с дъски, шперплат или листове и след това с начукана земя.
В едната яма ще се разпали огънят, а над другата яма ще се сложи и изгори цев бездънен калай (за да няма боя, която може да бъде токсична) или пушачът ще бъде направен от дъски, както по-горе. Отгоре поставете летви, върху които да закачите препаратите за пушене и да ги покриете с чиста торба или шперплат.
3. Специална стая за пушачи
Има няколко начина за пушене на месо в специална стая, използвана само за пушене. Поставете печка в стаята без плота или без тръбата, така че огънят да остане в стаята. Месото за пушене се окачва на гредата или се правят специални стойки, върху които се поставят, но на разстояние от дим, приблизително 1,5-2 метра.
4. Пушенето на тавана или в комина е най-често:
-месото се издига на тавана, а димът от пожара в къщата се изпуска на тавана. Така приготвените димове продължават дълго.
Сега какво друго да ти кажа? Някои хора казват, че димът е канцерогенен, че причинява рак на дебелото черво, но истината е, че те са много вкусни. Мисля, че всичко, консумирано умерено, не може да навреди на здравето толкова зле, нали?
Ще продължа да приготвям тези лакомства, защото все още ги харесваме. Стойте близо, вашите 4 патици утре и 10 гъски ще последват, така че някои определено ще попаднат в пушачи. 🙂 Ще ви покажа стъпка по стъпка как да се подготвите. 🙂
И сега, ако все пак ви обясних как да направите пушач, препоръчвам ви да прочетете повече за това как да направите пушач, така че ястията да станат възможно най-вкусни.