Как да си направим перфектно мартини - Мъжка академия
Кога е най-доброто време за мартини? Никога! Винаги приготвянето на мартини включва усещане за мир и щастие. Мартини е напитка, която излъчва стил и елегантност. Мартини е изискана напитка и появата на мартини на големите екрани само потвърди това. Разбирам как да си направим перфектно мартини, и по този начин вероятно ще разберете и се възхитите още повече на мистерията на Джеймс Бонд.
Малко история
Някои хора твърдят, че мартини е първият коктейл в историята. Други не са съгласни с това твърдение. Каквато и да е истината, мартини е напитка, която е била валидирана дълго време. Легендарните бармани на тази планета винаги са смятали мартини за „краля на коктейлите“.
Мартини дебютира през XIX в. Той беше благороден потомък на коктейла Fancy Gin, който включваше смес от холандски джин хвойна, кюрасао от плодове лараха (цитрус, открит само в холандските колонии) и известния горчив Бокер, който имаше година на "раждане" през 1828 г. В този коктейл също бяха използвани подправки от касия и кардамон, плюс капка портокалова кора. Дълго време Bokers беше единствената горчивина, използвана в коктейлите.
В днешно време едно модерно мартини е много по-сухо и като цяло е по-"сериозна" напитка, отколкото в началото. Хората все още го обичат. И има дълъг списък с известни фенове на този коктейл: американският президент Франклин Рузвелт, писателят Реймънд Чандлър, Уинстън Чърчил, американският комедиен актьор WC Fields и, разбира се, незаменимият персонаж Хоумър Симпсън.
Какво съдържа мартини
Що се отнася до съставките, мартини е един от най-простите коктейли, включително няколко неща. Пропорциите обаче са много важни за възпроизвеждане на идеалния аромат на мартини. Рецептата е лесна за правене и запомняне.
съставки:
- 60 мл джин
- 15 ml сух вермут
- 15 мл сладък вермут
- Лимон или маслини за гарнитура
Инструкции:
Поставете течните съставки в шейкър, заедно с кубчета лед и разбъркайте добре, след което отцедете в охладена чаша за коктейли, оставяйки леда в шейкъра. Добавете усукана лимонова кора или 1-2 зелени маслини. Никога и двете.
Повече подробности за съставките
За начинаещите краткият списък на съставките изглежда ясен и добре установен, но има няколко начина да бъдете иновативни и да се насладите на вариации, за да направите перфектния коктейл.
Лед
Когато има само две или три истински съставки, ледът става от съществено значение. Ледът не само охлажда мартини - много неща се случват зад „затворените врати“. Трябва да използвате лед внимателно, за да сте сигурни, че той охлажда напитката и не я разрежда. Не използвайте натрошен лед, както в маргаритата. Трябват ви кубчета, за да направите перфектно мартини.
Джин или водка?
Можете да използвате джин или водка, и двете са добре. Това зависи само от вашите предпочитания, но идеята е да избягвате евтините марки, когато приготвяте царя на коктейлите.
Ако джинът ви е любимата напитка, изберете марка като Бомбай, Beefeater или Tanqueray. Всеки добър джин работи чудесно, така че можете да експериментирате. Изчистеният профил на мартини ви позволява да експериментирате с всякакъв вид джин, защото той не се конкурира с други вкусове. Професионалистите обикновено използват London Dry Gin, защото има по-силен аромат на хвойна.
Що се отнася до водката мартини, тя стана много популярна през 90-те години, дори надминавайки популярността на джин мартини.
вермут
Вермутът от своя страна играе жизненоважна роля в приготвянето на перфектно мартини. Вермутът е подсилено вино, с кориандър, индийско орехче и други билки и подправки, смесено с хвойна и портокалова кора. Веднъж отворена, чашата с вермут трябва да се държи студена най-много три месеца.
Вермутът дава името на мартини, например, прави го сух или полусух. Ако искате мартинито да е сухо, използвайте поне половината количество вермут със съотношение 6: 1 в сравнение с джин. Ако искате да е по-малко сухо (мокро), съотношението е 3: 1. Ако изобщо не искате да изсъхне (изключително мокро), съотношението е 1: 1.
Можете също така да експериментирате с вермут, за да намерите идеалната комбинация. Добра идея е да започнете с добре познати марки, като Cinzano, Carpano, Vya или Noilly Prat. След като откриете какво ви харесва, можете да се обърнете и към по-малко известни марки от малки производители.
гарнитура
Можете също така да експериментирате с декорацията на напитката. Както казах, класическите орнаменти се отнасят до тънка лимонова кора или зелена маслина (или две). Ценителите казват, че маслината първо се прекарва през маслото, в което е поставена, след което се вкарва много бавно в чашата, за да не се нарушава сместа от джин и вермут. Можете да добавите две или три капки от това масло (което усилва вкусовете), в този случай се занимавате с мръсно мартини.