Как да си направим много кремообразно домашно кисело мляко - рецептата за просто натурално или плодово кисело мляко Urban Flavors
Как да си направим много кремообразно домашно кисело мляко - рецептата за просто натурално или плодово кисело мляко, приготвено както в миналото, без машина за кисело мляко. Натурален или кисело мляко крем с ягоди, малини, праскови, череши, вишни, банани и др. Проста рецепта за кисело мляко. Кисело мляко от краве мляко. Домашни млечни рецепти.
Изобщо не е трудно да приготвите домашно кисело мляко и има много причини да го направите. Търговските кисели млека обикновено са пълни с консерванти, коректори на киселинността или вкуса, сгъстители и др. Рядко срещате натурално кисело мляко от местни производители, така че е за предпочитане да го приготвяте у дома.
Вече ви показах как да направите повече домашни млечни продукти: сладка извара (тук), извара (тук), обезмаслено мляко или извара (тук) или урда - рикота (тук).
Обикновеното или плодово кисело мляко също е част от категорията млечни продукти, които могат да се приготвят у дома. В дните, когато трябваше да стоите на опашка от 3 през нощта, за да хванете 1-2 бурканчета кисело мляко и поне 1-2 литра мляко, бяхте щастливи, ако имате източник на мляко от страната и можете да правите тези млечни продукти у дома.
А баба ми, която живееше в блока, имаше приятелка, която й донесе мляко от селото. Голям консуматор на кисело мляко. Така че баба ми слагаше бурканите с кисело мляко за 2-3 дни. А аз от своя страна често правех домашно кисело мляко за сина си, когато той беше по-малък. Признавам, че през последните години го изтъних, но тази зима възобнових този ритуал.
Има специални производители на кисело мляко или мултикукър които имат тази функция и което малко улеснява работата. Показвам ви как направих домашно кисело мляко по стария метод, без оборудване, точно както направи баба ми.
Колко добро и здравословно е натуралното кисело мляко с плодове и мед! Ненадмината закуска или десерт!
Кисело мляко, за разлика уловено мляко, тя се нуждае от добавена ферментация към кисела. Затова при първото домашно кисело мляко ще трябва да си купите малко търговско кисело мляко, за предпочитане от местен производител. Тук говоря за обикновено кисело мляко с процент мазнини приблизително. 2,5-3,5%. Тя трябва да е проста, без никаква допълнителна кремообразна версия или да съдържа нещо различно от мляко и специфични ферменти.
От количествата по-долу се получават 2 буркана от приблизително 330 мл натурално домашно кисело мляко.