Как да си направим крем от Nutrigood
Кремът е друга основна рецепта за сладкиши. Деликатен, трябва да признаем, че е по-лесно да пропуснете, отколкото да успеете. Ето защо ще ви дам моя съвет за направете крем защото би било жалко да го пропуснете !
Всъщност това е основна рецепта, която изисква прости съставки, които могат да бъдат приготвени за няколко минути и могат сами да представляват истински кремообразен десерт. Също така е добър начин за изхвърляне на яйчни жълтъци, за които понякога признавам, че не знам какво да правя, след като използвам белтъците за макарони или да правите успешни даки и бисквитки в десерти например.
Успехът с крем ще ви позволи и да успеете с вашата шарлота, защото кремът е един от компонентите на баварския, който често украсява малинова шарлота, той е в основата на домашния сладолед и, разбира се, на плаващите острови. Накратко, не можете да го пропуснете, затова ето моите 7 съвета за успешен крем:
Основната рецепта за крем
Парадоксално е, че това е толкова основна рецепта, че има стотици. Лично аз харесвам следните пропорции:
- 50 cl мляко
- 5 жълтъка
- 70 г захар
- 1/2 ванилия боб на Мадагаскар
Разбийте жълтъците и останалата захар в купа, загрейте млякото, захарта и ванилията (без да кипнете) и изсипете жълтъците, като разбърквате с бъркалка. Върнете цялото в тенджерата и гответе на слаб огън, без да спирате да „размахвате“ (разбърквайте, като проследявате 8 в тенджерата) с помощта на шпатула. Когато пяната изчезне, сметаната скоро се готви. След това трябва да сте нащрек и да наблюдавате точката на готвене или с помощта на термометър (максимум 83 °), или като проверите дали малко крем, поставен върху студена лъжица, оставя видима линия, когато прекарате пръст по задната страна на лъжицата (готвене с покривка).