Как да си направим идеалното домашно кондензирано мляко
Поради факта, че млякото запазва своите полезни свойства при производството на кондензирано мляко, любимата сладост на всеки човек е 35% протеин и 8,5% наситени мазнини. Кондензираното мляко се абсорбира напълно и обогатява тялото ни с полезни вещества. Например витамини А1, В1, В2, В12, С, В3.
100 g кондензирано мляко съдържа 323 kcal. Най-добре е да не ядете повече от 25-50 г деликатеси на ден.
Какво да запомните
- За домашно кондензирано мляко най-доброто пълномаслено прясно мляко е без добавки. Това могат да бъдат селски суровини или съхраняван продукт със съдържание на мазнини над 2%. Можете да използвате и сухо мляко. Но тогава полезните свойства в деликатеса ще бъдат много по-малко.
- Готвенето е по-добре в широка купа с дебело дъно.
- За да предотвратите подсирването на млякото, добавете щипка сода. Това не се отразява на вкуса.
- За да направите кондензираното мляко по-нежно и хомогенно, пюрирайте го с миксер или бъркалка.
- Сгъстен до деликатес, поставете го в хладилника за няколко часа.
- Готовото кондензирано мляко се изсипва в стерилизирани буркани и се съхранява в хладилник.
Класическо домашно кондензирано мляко
Състав:
подготовка
В емайлираните прибори с удебелено дъно налейте млякото и запалете малък огън. След като течността леко се нагрее, добавете и разбъркайте захарта, докато се разтвори.
Млякото ще се сгъсти по-бързо, ако добавите 3-4 чаши захар, но ще бъде много по-сладко.
Намалете котлона до минимум и разбъркайте получената смес, като бъркате непрекъснато, в продължение на 2-3 часа, докато млякото се сгъсти и сместа не намалее в обем с ∞. Крайният продукт има кремаво жълт нюанс.
Домашно кондензирано мляко в машина за хляб
Състав:
подготовка
Сложете млякото в тенджера, оставете да заври на котлона и изсипете в съд за печене. Добавете захар и ванилин.
Изберете режим „Скъпоценни камъни“ и изпратете сместа до производителя на хляб за 1 час. След това вземете кофата и оставете млякото да се охлади за 5-10 минути. Този процес трябва да се повтори още два пъти. Ако искате да получите по-леко кондензирано мляко, машината за хляб може да бъде включена за трети път за половин час.
Домашно кондензирано мляко в мултиварка
Състав:
подготовка
Поставете дълбока тенджера на среден огън, изсипете сухо мляко и захар, добавете мляко и разбъркайте сместа с бъркалка, докато стане хомогенна маса.
След това изсипете млякото със захар в купата на мултиварикета и стартирайте режим „Супа“ за 25 минути, без да затваряте капака и непрекъснато разбърквате млечната смес. След като сместа заври, активирайте режима "Печене" за 20 минути.
Домашно кондензирано мляко на прах
Състав:
- 4 супени лъжици сухо мляко;
- 4 супени лъжици суха сметана;
- 2 супени лъжици захар;
- 50 г масло;
- 1 супена лъжица вода или мляко.
подготовка
Поставете вода или мляко в тенджера и оставете да заври на умерен огън. Добавете масло и захар и разбийте сместа с пасатор, миксер или бъркалка, като постепенно добавяте сухо мляко. Получената маса се прави на водна баня, докато млякото се сгъсти.
Домашно кондензирано мляко в Aerogril
Състав:
подготовка
Смесете захарта и млякото в отделна тенджера до гладка смес. Получената смес се поставя в Aerogril и се готви на два етапа. Първо гответе 30 минути при най-високата температура и скорост. След това оставете млякото да достигне 1-1,5 часа при средна скорост от 205 ° C.
Домашно кондензирано мляко на парна баня
Състав:
- 2½ чаши мазно мляко или сметана;
- 3 чаши мляко на прах;
- Ванилин или ванилова захар.
подготовка
Пригответе предварително два тигана с различен диаметър. В голям съд налейте вода и сложете на среден огън. В по-малко смесете всички съставки, с изключение на ванилията, която трябва да се добави в края на готвенето.
След като водата заври, сложете тенджера с приготвената смес и варете един час, като разбърквате от време на време.
Домашно кондензирано мляко за 15 минути
Състав:
Смесете мляко, прах и масло в тенджера. Запалете бавен огън и загрявайте, докато се постигне хомогенна консистенция, при непрекъснато разбъркване. Когато сместа започне да кипи и върху нея се появи пяна, вдигнете пламъка до средно ниво и продължете да бъркате. Кондензираното мляко е готово след 10 минути.