Как да си направим хрупкаво печено пиле EDEKA
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
Как да си направим хрупкаво печено пиле?
Кевин от Холт
Ако планирате да приготвите печено пиле, трябва да оставите около два часа да готвите. Освен пилето ще ви трябват лук, чесън, избистрено масло, сол и черен пипер. В зависимост от вашите желания можете да добавите и червен пипер на прах, къри - както е в тази рецепта за пилешка салата - или пресни билки, за да подправите пилето.
Първо трябва да подготвите пилето. Измийте пърженото пиле отвътре и отвън и го подсушете. Ако все още не сте го направили, отрежете върховете на крилата и кръста, за да не изгорят във фурната. Силните ножици за домашни птици са подходящи и за двете. Натрийте вътрешността на пилето със сол и черен пипер и го напълнете с магданоз, четвъртинки лук и скилидки чесън. Сега завържете пилето във форма с кухненски канап, така че изпъкналите крила и крака да не станат кафяви твърде бързо. Загрейте фурната. С циркулиращ въздух са достатъчни 140 градуса, с гореща и долна топлина трябва да подгреете до 150 градуса.
Изяснена маслена глазура ще направи печеното пиле допълнително хрупкаво по-късно. Глазурата може да бъде направена на основата на червен пипер, къри или подправка по ваш избор. Пресните билки като розмарин или мащерка също са особено подходящи. Около 50 грама избистрено масло е достатъчно за едно пиле, което първо разтопявате в малък тиган на умерен огън. Чак след това добавете подправките, включително сол и черен пипер, за да не загорят.
Изяснена маслена глазура ще направи печеното пиле допълнително хрупкаво по-късно. Глазурата може да бъде направена на основата на червен пипер, къри или подправка по ваш избор. Пресните билки като розмарин или мащерка също са особено подходящи. Около 50 грама избистрено масло са достатъчни за пиле, което първо разтопявате в малък тиган на умерен огън. Чак след това добавете подправките, включително сол и черен пипер, за да не загорят.
След това поставете печените пилешки гърди на дълбок лист за печене и внимателно намажете печеното с част от избистрената смес за подправки на масло. Ако искате да подправите печеното пиле особено интензивно, можете да разпределите подправеното масло заедно с няколко резенчета чесън между кожата на корема и месото на печеното пиле.
Посолете отново външната страна на приготвеното пиле и гответе 20 минути на втората най-ниска решетка. След това намажете пилето още веднъж със сместа от подправки и повишете температурата на фурната до 180 градуса. Домашните птици ще се готвят още 45 минути. За да направите кожата приятна и хрупкава, трябва да намажете пърженото пиле с подправено масло отново около половината от процеса.
След три четвърти час повишете температурата за последен път до 210 градуса. След 10 до 15 минути изключете фурната и оставете пилето да престои в нея за около 5 до 10 минути, преди да издълбаете и сервирате.
Нашето пиле от бира може да бъде още по-лесно: специалитетът от скара от Америка може да се приготви и във фурната. Също така се препоръчва да опитате - нашите пилешки бутчета и пръчки!