Как да си направим хляб без хлебна мая
Технически солени хлябове
В този период на задържане имам много въпроси относно как се пече домашен хляб, видове брашно или можеш ли да си направиш хляба без хлебна мая.
Хлябът се състои само от 4 съставки: Брашно (за приготвяне на хляб, следователно предимно пшенично брашно), вода, сол и набухвател, който може да бъде или закваска (рецепта за течен закваска), или хлебна мая, прясна или дехидратирана. В скоби поставям тази връзка, защото има твърде много въпроси: Еквиваленти на прясна мая и дехидратирана хлебна мая