Как да си направим чай Pu-erh у дома

Производството на този чай датира от девети век сл. Н. Е., Когато представител на династията Тан управлява тибетското плато. В Европа чаят пуер става известен едва през 20-ти век, когато Китай престава да бъде затворена държава. Този чай все още се смята за най-популярния и ценен в света.

Чаят Пуер има името на града - Пуер, където пазарът на чай се е развил от незапомнени времена. Пуер е легендата и гордостта на Китай в продължение на повече от десет века и се смята за избор на истински гастрономи. Чаят от пуер има изискан вкус и много разновидности.

Чай и неговите сортове

Тънкости при избора на чай

Смята се, че висококачественият Pu-erh не може да бъде избран от производителя на марката, тъй като силно производство, най-вероятно, смесва суровините, за да подреди вкуса. Този вид чай трябва да се избира въз основа на вкуса, но не всеки го разбира, в най-добрата страст към цигарите или храната, с подобрители на вкуса. При липса на специални умения и опит, майсторите на чайни церемонии се съветват да обърнат внимание:

Високи планини;
Възрастта на дървото;
Честота на прибиране на реколтата;
Време за жътва;
земя;
Метеорологични условия;
Съхранение и ферментация.

Както при всеки чай, височината на растежа на чаеното дърво е изключително важна. Колкото по-голяма е плантацията, толкова по-добре и по-ценно е листото. Възрастта на дървото също е важна. Има дървета:

От чаената градина, тоест засаждане на чайове. Този чай има слаб вкус и няма мек вкус. Този чай има по-нисък клас, защото дърветата са били оплодени с химикали;
Средна класа. Възрастта на дърветата е до 200 години, те не се експлоатират, както и засаждането на дървета. Вкусът на чая в такова дърво е по-силен от предишния;
Старите Това са дървета на повече от 200 години, в планинския склон. Чаят, събран от такова дърво, има силен вкус. Чаят, събран от старо дърво, има висока цена, тъй като суровината е много ограничена по количество;
Диво. Чай от диво дърво, който расте в дълбините на джунглата, само за истински ценители. Обикновено на опаковката този вид чай има подходящо име. Има превъзходен вкус и отличен вкус. Стойността му е, че се отглежда без човешка намеса.

Много е важно да знаете кога се събира чаят, така че пролетната колекция е с добро качество, но събраните през есента листа са много по-добри от лятната колекция...

Изборът за обикновения мъж

За съжаление, не всеки може да избере чай според такива препоръки, защото трябва да се съсредоточите върху друго време. А именно - миризмата на чай. Той трябва да има ярка, отчетлива миризма и в зависимост от възрастта димяща или дървесна миризма. Важно е да се обърне внимание на миризмата на мухъл - тя трябва да отсъства, както и други миризми. За продажба, пуер чай трябва да бъде добре опакован и съхраняван на хладно и сухо място без достъп до въздух. Препоръчително е да го имате в оригиналната хартиена опаковка.

Тънкостите на домашната чаена церемония

Общите препоръки за варене у дома се хвърлят върху факта, че не може да се приготвя от глина, както и няколко пъти подред. За чай стъклен чай с чай. Преди кипене съдът се изплаква с вряща вода, както и всички ястия, които участват в чайната церемония. Преди кипене бирата трябва да се измие с чиста вода, за да се отстранят различни примеси. След като напитката се изсуши в тава, но не прекалено преварена. Водата от водопровода е табу. Съответната филтрирана течност се довежда до точката на кипене + 95 ° C. Първата напитка трае 2 минути. Приготвената съставка се изсипва в контейнер и се пълни с вода при температура от + 90s, след което е необходимо водата да се източи. Вторият път задушените чаени листа се заливат с нова порция преварена вода, като настояват още 2 минути...

Как да приготвим правилно Puerh: влиянието на формата върху процеса на приготвяне на чай

На майсторите на чаената церемония се препоръчва да пият чай в добро състояние, с пълно спокойствие, защото това влияе на вкуса на чая. За бирен чай е важно да изберете подходящ съд. Готовите напитки за предпочитане се консумират, когато температурата достигне + 45 ° C. Биреният чай, в зависимост от формата, има свои собствени характеристики:

Пресован чай, а именно - под формата на палачинки или хлебчета, имате нужда от:

За да се отделите от общото парче, общото количество трябва да бъде около 5 грама. Важно е да разбивате чая много внимателно, за да не счупите венчелистчетата, тъй като това се отразява на вкуса на горчивина при пиене на чай;
За приготвяне пригответе вода + 80 ° C/+ 95 ° C;
Загрейте предварително съдовете и измийте бирата два пъти с гореща вода;
Поставете приготвената част от чая в чайника, напълнете го за 30 секунди, след това го отцедете и залейте отново с достатъчно вода, за да покрие всички чаши. Чаят може да се включи само 15 минути след варенето.

Puer чай е добър на вкус и аромат, така че трябва да го приготвите:

Почистете старателно чаените листа с топла течаща вода;
Поставете 2 чаени лъжички в чайника, за силна напитка - 4 супени лъжици пуер;
Оставете чая да се вари 15 минути.

Чаят Pu-erh е много удобен при варене, за това са ви необходими:

Изплакнете леко чая и го омесете, но не чупете венчелистчетата, за да няма горчивина;
Налейте вряла вода (около +90 градуса) и настоявайте 5 минути.

Характеристики на смолата Puerh и нейната бира

Река Пуер е концентрат от чаени листа. Това е много трудоемко и трудно. Това е много богата напитка с ярък аромат, с дървесни нюанси и много дълбок вкус...

Китайските лечители са уверени, че смолата Пуер има тенденция да освобождава махмурлук, помагайки за прочистването и втвърдяването на кръвоносните съдове. Напитката, приготвена от такава смола, действа успокояващо, спомага за подобряване на устойчивостта на физически и морален стрес, без да излага тялото на опасност. За да се приготви правилно напитка от смола Pu-erh, е необходимо да се подготви контейнер, в който да се поставят 2 гранули продукт от по 0,5 гр. Всяка. всеки. След това ги напълнете с филтрирана вода при температура от + 95 ° C. Напитката може да се консумира, след като е приготвена за 4 минути. Можете да правите чай от смола Pu-erh, докато последният се разтвори напълно.

Техника на пиене

Тази специална напитка не трябва да се използва със сладкиши и други сладкиши. На захарта липсва чай с уникалност, вкус и многостранна полезност. Важно е да пиете само прясно сварен чай, абсолютно невъзможно е да прекалите с бирата повече от час. Колкото по-стари са чаените листа, толкова повече чаят изглежда като отрова. Трябва да знаете, че колкото по-високо е качеството, толкова по-малко трябва да го подготвите. Ако отделите повече време за приготвяне на чай, вкусът ще бъде по-силен. Колкото по-често се консумира чай, толкова по-концентриран става, докато ароматът става по-богат. Средно първата напитка може да продължи 40 секунди, втори път чаят се вари около 50 секунди, третата варя е 60 секунди, четвъртата е 2 минути 30 секунди и последните 3 минути.

Ползите и ефектите от пуер чая

Напитката помага за подобряване на яснотата на мисълта и съзнанието, има прочистващи свойства. Той има ободряващ ефект, безспорна конкуренция за кафе. Благодарение на използването на Pu-erh чай може да се регулира:

храносмилане;
метаболизъм;
Кръвообращение и кръвно налягане;
Ниво на холестерол;
Ниво на захар;
Състояние на кожата.

Химичният състав на чая има благоприятен ефект върху цялото тяло, тъй като съдържа:

Алкалоиди, включително теобромин, теин и теофилин. Благодарение на него чаят има тонизиращо действие, допринася за активната дейност на мозъчната система, подхранва тялото с кислород, разширява кръвоносните съдове и като цяло може да подобри общия тонус на човешкото тяло...
Витамини от групи А, С, Е, Р;
Минерали - цинк, калий и флуор, манган и хром;
сатин, който се образува в процеса на ферментация. Те имат благоприятен ефект върху тялото на хора, страдащи от ишемична болест на сърцето, помагат за противодействие на развитието на инсулт, понижават холестерола;
аминокиселини;
захариди;
Фенолни съединения, а именно катехини, фенолни киселини и антоцианини. Тези елементи имат антибактериални свойства и противораков ефект.

Бъдете внимателни, когато използвате

Puer няма противопоказания, но трябва да внимавате с хора, страдащи от високо кръвно налягане. Не приемайте напитката на гладно, тъй като тя активира секрецията на стомашен сок, което ще доведе до киселини и болки в стомаха.

Полезен съвет

Пуер е доста скъп чай. Все още се смята за лекарство в Китай. Неговите свойства се потвърждават от изследвания, проведени във Франция и Япония. Трябва да се отбележи, че лечителите в будистки манастири смятат чая за мистичен, тъй като за всеки пациент, в зависимост от местоположението на небесните тела и други характеристики, се избира определено дете. За да различите Pu-erh от фалшив, трябва да го приготвите - 3g/125 ml вряща вода. Напитката за контрол на качеството се влива около 5 минути. През това време се вижда цветът на напитката. Ако е много тъмно, почти непрозрачно, това е истински Пуер, който ще има стягащо и малко горчивина. Чаените листа трябва да са силни, а ароматът е леко земен, но в никакъв случай не е кисел.