Как да си направим бяло кафе от Малайзия
Опитах се да не оставам без опит. Мелница по-груба от обикновено.
Първото извличане (снимка) при 91 ° С, малко агресивно
Втори при 89C (видео), по-леки подложки.
Ще опитам с мока пот, но резултатът засега е CAHHHH.
Прикачени файлове Миниатюри
От това, което разбирам тук, те традиционно добавят още неща („подправки“) и смилат всичко заедно.
Може би се свързвате с тях във Facebook и те ви дават рецепта. Не мога да си представя как ще излезе нещо подобно на това, което знаем, но не, това е специално преживяване.
Името не идва от цвета му, а от китайския превод на думата „бани“. Бяло кафе означава кафе без друга добавена захар при печене, освен маргарин и/или палмови масла. Най-често в Малайзия се пие в моменталната студена версия, смесена с мляко на прах и лед, натрупана с вода в блендер. Вместо сухо мляко, те също използват кондензирано мляко, за това, което пия горещо. Никъде не съм го виждал да го слага в еспресо машината, но той влива праха в случая с не-моменталния вариант.
Вкусът е. странно. Интересното е, че ако се прави правилно, относително "чай". Не чувствах, че трябва да пия всеки ден. Това, което пих там в индустриални количества, беше чаеното мляко, Teh Tarik. нещо, което много ми хареса.
Другото им кафе, Kopi-O, е „черното“, което също се пече с добавена захар и други вкусове.
Това си спомням по темата
За да се върна, бих се опитал да го използвам в чайника.
И „илюстрация“ в youtube, доста близка до това, което видях „на живо“ в Куала Лумпур.