Как да си направим бира GINGER за намаляване на болката и възпалението
Джинджифилът е изключително популярен и универсален, тъй като се използва дълго време заради своя аромат и терапевтичните си свойства. Той е богат на основни минерали и витамини и е известен със своите противовъзпалителни свойства.
Джинджифилът днес се превърна във важна съставка в много продукти. Джинджифиловата бира например е все по-популярна напитка. Но защо да купувате магазина, пълен с нездравословни съставки, когато можете сами да си направите напитка у дома?
Както бе споменато по-горе, джинджифилът е богат на основни минерали и витамини. Съдържа калий и манган, което го препоръчва за подпомагане на сърдечната дейност и предотвратяване на сърдечни заболявания. Тази изключителна подправка съдържа и витамини А, С, Е и В комплекс.
Джинджифилът е известен със своите противовъзпалителни и болкоуспокояващи свойства, така че често се използва за лечение на възпаление и облекчаване на симптомите на болка. Той е особено ефективен при болки в мускулите, гърба и менструацията. В тази статия ще обясня подробно как се приготвя вкусна джинджифилова бира с противовъзпалителни ефекти. Вместо това можете да използвате джинджифил като основа за приготвяне на противовъзпалителен чай, като го смесите с куркума.
Терапевтични свойства на джинджифила
Джинджифилът има широк спектър от терапевтични свойства, включително:
• Подпомагане на храносмилателната функция.
• Облекчаване на симптомите на гадене.
• Намалени нива на лошия холестерол и кръвната захар.
• Облекчаване на дихателните заболявания и симптомите на кашлица.
Стимулиране на кръвообращението.
Как да си направите сами бира с джинджифил у дома
Ако решите да направите своя собствена джинджифилова бира, имате две възможности. Първият се състои в приготвянето на супер здравословна ферментационна напитка, а вторият се състои в проста рецепта, с по-бързо приготвяне. Препоръчвам ви обаче да изберете първата опция. Ферментацията е особено полезна за здравето на тялото. Ползите от яденето на ферментирали храни включват възстановяване на баланса на храносмилането и укрепване на имунната система.
Рецепта за джинджифилова бира с процес на ферментация
• 1-2 бр. пресен корен от джинджифил (5 см), нарязан (можете да промените това количество, колкото искате)
• 1/4 чаена лъжичка хималайска сол (по желание)
1/2 чаша джинджифилова мая (това кара напитката да ферментира. Джинджифиловата мая е култура на полезни бактерии, с консистенция, подобна на ферментиралия чай Kombucha, който е началната точка на процеса на ферментация. (Вижте рецептата за край).
1. Изсипете в тенджера три чаши вода, нарязан джинджифил, захар и сол, след което оставете водата да заври.
2. Варете съдържанието на слаб огън за около пет минути. Захарта трябва да се разтопи.
3. Добавете останалата вода и оставете сместа да се охлади, докато достигне стайна температура.
4. Добавете лимонов сок и 1/2 чаша джинджифилова мая.
5. Изсипете съдържанието в стъклен буркан, разбъркайте добре и покрийте с плътно капаче.
6. Оставете го да престои така два или три дни, като през това време напитката ще се газира (ако оставите буркана на съхранение за по-дълъг период, напитката ще стане алкохолна).
7. Прецедете и изсипете течността в бутилки, след което ги поставете в хладилника.
Забележка: Трудно е да се предвиди колко точно ще отнеме процесът на ферментация. Продължителността му зависи от температурата, вида на използваната захар, както и силата на културата. Крайната напитка трябва да има приятен аромат на джинджифил и, разбира се, специфичния аромат на процеса на ферментация. Внимавайте да не държите приготвената напитка на стайна температура твърде дълго, тъй като това ще продължи да ферментира и натрупаното налягане може да доведе до счупване на стъкления буркан.
Процесът на варене е свързан с опит, така че трябва да експериментирате малко, за да постигнете желаните резултати. Ако не сте напълно доволни от резултатите от първия тест, повторете процедурата с необходимите модификации.
Напитката с джинджифил не съдържа алкохол, така че докато я държите в хладилника (газирана), тя няма да стане алкохолна.
Как да приготвим джинджифилова мая у дома за последната напитка
Това е частта, която изисква най-много време, но и най-важната част от процеса.
Първо, смесете 2-3 супени лъжици настърган джинджифил с равно количество бяла захар.
След това добавете две чаши филтрирана вода. Разбъркайте добре и оставете съставките в стъклен буркан, покрит с капак, но не запечатан (не трябва да се съхранява на тъмно място).
През следващите пет дни (може да отнеме до осем дни, ако условията за съхранение не са оптимални), разклащайте сместа всеки ден и добавяйте по 1 супена лъжица настърган джинджифил и 1 супена лъжица захар всеки път.
Сместа е готова, когато отгоре се образуват въздушни мехурчета, течността придобива тъмно оцветяване и млечна консистенция, съответно сладка миризма, подобна на тази на дрождите.
Веднъж подготвена, ферментационната основа може да се запази толкова дълго, колкото искате, стига да я умножавате на равни интервали по описаната по-горе процедура. Можете също така да държите сместа в хладилника, но в този случай тя ще стане неактивна, което изисква добавяне с мая и захар само веднъж седмично.
На този праг можете да добавите джинджифилова основа за ферментация като активна съставка за домашната напитка. Можете да го използвате и за приготвяне на други ферментирали напитки. Всичко, което трябва да направите, е да добавите ¼ основна чаша мая например към литър (четири чаши) подсладена плодова или растителна смес. Ако ферментационната основа падне твърде много, можете да налеете ¼ чаша вода, за да остане течна.
Забележка: Ако на повърхността на маята се образува плесен, внимателно я изстържете. Ако отлаганията се появят отново, маята е компрометирана; ще трябва да го изхвърлите и да приготвите още едно прясно. Същото трябва да се направи, ако сместа не е готова в края на осемте дни.
Ако приготвяте и други ферментирали храни, като Kombucha или кисело зеле, не забравяйте да съхранявате посевите отделно, за да не се пресичат.
Рецепта за джинджифилова бира - опростената версия
Ако горната процедура изглежда твърде сложна и твърде дълга, има пряк път. Можете да получите вкусна джинджифилова бира у дома за много по-кратко време, само напитката ще има по-ниска концентрация в сравнение с ферментиралата версия.
• 1 чаша ситно нарязан джинджифил
• Мед, за предпочитане органичен (можете да използвате и стевия)
1. Оставете водата да заври. Добавете джинджифила, намалете котлона и оставете водата да ври около пет минути.
2. Свалете тенджерата от огъня и прецедете течността през сито, така че да получите джинджифилов сироп.
3. Смесете една част джинджифилов сироп с три части газирана минерална вода.
4. Добавете малко лимонов сок и подсладете с мед.