Как да си направим ароматни галета

Зеленчуци

Ричард Симънс

Галета (c) Jane Charlesworth CC BY 2.0

Само един малък съвет днес за галета !

Да постигне галета с аромат, сигурно сте знаели трика да добавите към него сушени билки или сирене. Но мислили ли сте за зеленчукови обрезки: моркови, праз, кожи от патладжани и т.н.

Pierrick Célibert, готвачът на ресторант Cyusha в Бордо, ги приготвя в дехидратора при 40 ° C. Той препоръчва да ги опитате във фурната при една и съща температура за период от 3 до 5 часа, ако нямате същото оборудване. След дехидратация намалете в блендер и смесете с трохи от хляб.