Как да си набавим желязо; билкова диета

Зеленото ще излезе по-силно от всякога от пандемията
Трети международен семинар по биологично земеделие

Възможността да страдате от липса на желязо Това е един от най-типичните притеснения на вегетарианската и веганска диета. И не напразно: въпреки че при този тип диета можете да намерите цялото желязо, от което се нуждае тялото ви, много е важно да осигурите доброто му усвояване, което представлява известна сложност.

билкова

Нека да разгледаме какви храни трябва винаги да имате под ръка и какви са препоръките, за да сте сигурни, че желязото, което консумирате, действително попада в тялото ви.

Храни на растителна основа, богати на желязо

Желязото, както много други минерали, той е навсякъде. Някои от растителните храни, които съдържат най-много желязо, включват:

  • Люцерна кълнове. Тази храна е особено интересна, тъй като съдържа и витамин С, който, както ще видим, е отличен съюзник.
  • Овес. Една чаша осигурява 60% от дневната ви нужда от желязо.
  • Леща за готвене
  • Темпе
  • Шам-фъстъци
  • сусам

Наличието на сусамова сол под ръка - известно още като gomasio - е ефективен и вкусен начин да добавите желязо към вашата диета през целия ден. Това е толкова лесно, колкото да излеете 1 част нерафинирана морска сол на 10 части препечен сусам в кафемелачка и да смелите всичко. Не забравяйте да държите солта си в херметически затворен съд в хладилника, за да не се развалят маслата. И ако искате да го обогатите още повече, можете да добавите нарязани парчета водорасли нори.

Оптимизиране на желязото в растителните храни

В растителния свят има много храни, които съдържат добри количества от този минерал. Вярно е, че усвояването на желязо от тези храни е по-сложно или трудно в сравнение с това на хем или животински произход.