Как да съхранявате зеленчуци и плодове, за да запазите възможно най-дълго; Самодиверсификация, BLW
Напоследък бях много загрижен за това как съхраняваме зеленчуците и плодовете, за да останат свежи възможно най-дълго.
Няма нищо по-лошо от това да се запасите с куп пресни зеленчуци и плодове за цялата седмица и след това да ги намерите, 3 дни по-късно, люспести и дехидратирани.
За да ги запазите свежи възможно най-дълго (дори 1-2 седмици), ето няколко решения с изненадващи резултати.
Някои методи може да изглеждат твърде сложни или отнемат много време, но си заслужават усилията. Ще се наслаждавате на прясна храна много по-дълго и ще изхвърляте по-малко храна.
МАРУЛЯ
Веднага след като го извадите от пазарската си чанта, измийте го със студена вода и колкото и да е мокър го прехвърлете директно в купа, покрийте го с текстилна кърпа и го приберете в хладилника.
Ако нямате достатъчно място, можете също да го съхранявате в студена килера или навън, на сенчест и хладен балкон (когато външните температури са между 5-15 градуса).
Знам, че звучи трудно за вярване, но по този начин марулята изобщо не изсъхва, остава свеж и хрупкав, както през първия ден, повече от седмица. Само така го пазя.
репичка
Трябва да има червената част непокътната, без драскотини.
Да не се дехидратира, изрежете листата, задръжте корена и ги приберете в хладилника, в торба с цип и хартиена кърпа вътре, за да абсорбира влагата. Оставете чантата полуотворена. По този начин той е перфектно запазен дори 2-3 седмици.
ЗЕЛЕН ЛУК И ЧЕСЪН
Сложете ги с мустаци в буркан с вода във вратата на хладилника, в студена килера или навън, ако е хладно и слънцето не ги грее директно върху тях (например на балкона). Те ще запазят опашките си свежи и няма да се гърчат дълго 7-10 дни.
Знаете ли, че?
Краищата на корените на лука (и дори морковите) са тотипотентни - те носят цялата информация, необходима за производството на напълно ново растение. Това отнема малко повече време, за да се възползвате от предимствата, но това е чудесен начин да извлечете колкото се може повече от зеленчуците. Глави, които иначе биха били изхвърлени.
СВЕЖИ ЛЮСТИНА ОТ ЛИСТА, ВОДОПИСВАНЕ, КОПРИЛ, БОСИЛ, МЕНТА, РОЗМАРИЯ
Те обичат в буркан с вода, на хладно и сенчесто място.
Те също могат да бъдат нарязани замразете във формички за кубчета лед с малко зехтин. Когато имате нужда от тях, просто ги пускате в горещата храна.
Можете да направите повече песто ги смилате в блендер, със зехтин, пармезан, орехи, чесън, сол. Ще ви продължи няколко седмици или месеци, ако го замразите.
Това е, ако не изберете да приготвите салата от табуле с целия пресен магданоз.
ЛЕУРДА, ТЕВИЯ И ЛОБОДА
Съхранява се като цветя във вода. Те остават свежи между тях 3-5 дни.
Корени от магданоз, морков и целина
Поставете ги в алуминиево фолио в хладилника.
КАРТОФИ И СУШЕН ЛУК
Съхранявайте на хладно, сухо и сенчесто място, но не в хладилник. Те губят вкуса си.
домати
Казват, че доматите не съхранявайте в хладилник защото те губят своя аромат, текстура и цвят, но не го правят важи за всички домати. Всъщност, зависи от това колко са узрели.
Зелени домати или почти узрели можете да ги държите в контейнер при стайна температура или в килера, индивидуално увити в хартия.
Хартията защитава останалите, в случай че някой от тях се счупи. Би било добре да сте в един слой, без да седите един върху друг.
Много зрели домати, сочни, меки и червени, или ги консумирате веднага, или ги прехвърляте в хладилник, където издържа до 3 дни.
Преди да ги консумирате обаче ги оставете за няколко часа на стайна температура. Това ще им позволи възвръща част от вкуса които те загубиха поради хладилни складове.
спанак
Ако спанакът е мръсен, отделете гроздовете, измийте в няколко води и изсушете.
Това е още по-важно, ако спанакът има насекоми. Нарежете мръсните корени, но не отрязвайте стъблата.
След като се уверите, че sметлицата е добре изсушена, увийте сноповете в няколко хартиени кърпи, след това поставете тези снопове в найлонови торбички в хладилника. Не затягайте чантите твърде много.
За предпочитане е да се съхранява в една от по-влажните зони, като чекмедже за зеленчуци. По-важното е, че не подреждате нищо отгоре и не го тъпчете.
краставици
Краставиците не обичат температурите под 10 градуса и влажността. Ако обаче нямате хладна, суха килера или сенчест балкон, хладилникът е единствената опция. Първо, не ги мийте, докато не сте готови да ги използвате.
Съхранявайте в хладилник, завийте с хартиена кърпа или поставете в найлонова торбичка, за да ги предпазите от всякаква външна влага.
След това ги поставете в чекмеджето за зеленчуци възможно най-близо до вратата, тъй като това е най-горещото място в хладилника.
Когато ви омръзне в различни салати, опитайте се да приготвите дзадзики.
КРУШИ, МАНГО, АВОКАДО, ЖЪЛТИ ПИНОВИ И БАНАНИ
Ако все още не са узрели се държат на стайна температура. След изпичането можете да ги прехвърлите в хладилника, дори бананите. Кожата им ще почернее, но плътта ще запази вкуса и текстурата си.
Знаете ли, че?
Някои плодове и зеленчуци произвеждат газ, наречен етилен, докато готвят. Този газ може да пече храни, които са чувствителни към него преждевременно, така че пазете храни, които произвеждат етилен, далеч от храни, които са чувствителни към етилен.
Което означава, че зеленчуците и плодовете харесват:
- авокадо,
- банани (узрели)
- киви
- манго
- нектарини
- круши
- сливи
- ябълки
- домати
трябва да се съхранява на място, различно от
- чушки
- зеле
- броколи
- моркови
- зеленина
- ягоди
- диня
- краставици
- патладжани
цитрусови плодове
Седя добре на стайна температура, в кухнята, в кошница с плодове за една седмица.
Ако искате да удължите живота им, можете да ги съхранявате в хладилника в перфорирана найлонова торбичка.
ЯГОДИ, ЧЕРНИ И МАЛИНИ
С тях е трудно, но без тях е още по-трудно. Подобно на много желани храни, плодовете са едновременно ценни и разочароващи, скъпи и крехки.
Какво по-лудо от купуването на куп ягоди от пазара, само за да откриете у дома, че плодовите ви бижута са се превърнали в каша.
Или, още по-лошо, ще ги намерите покрити с ужасната плесен - точно когато се върнете при тях за малко поглези в средата на седмицата.
Очевидно те се консумират отлично веднага. Ако искате да ги запазите за няколко дни, не ги мийте, докато не ги изядете и ги дръжте в хладилника.
Има и друг метод, чрез който те трае до две седмици.
Оставя се да седне 5 минути във вода с оцет (60 ml оцет на 350 ml вода), изплакнете с чиста вода, подсушете и съхранявайте в плътно затворен съд, застлан с хартиена кърпа. Не режете опашките.
череши
Точният отговор на този въпрос зависи до голяма степен от условията на съхранение - за максимален период на валидност, дръжте черешите в хладилника през цялото време.
Колко дълго черешите издържат на стайна температура?
Черешите трябва оставени навън при стайна температура само ако се консумират в същия ден, защото черешите са много нетрайни и не узряват, след като са набрани.
За да удължите срока на годност на черешите, не мийте черешите, докато не са готови за консумация или употреба.
Колко дълго издържат черешите в хладилника?
Ако се съхраняват правилно, черешите обикновено се държат около 4 до 10 дни в хладилника, в найлонова торбичка.
Ако все още не можете да ги ядете в рамките на горепосочения срок, можете да ги включите в тези черешови кифли или в черешова вафлена торта.
праскови
Не съхранявайте прасковите в хладилника, докато не са напълно сготвени - позволяването да се пече при стайна температура ще има повече вкус и ще бъде по-сочно.
За да удължите срока на годност на напълно узрелите праскови, поставете ги в найлонов плик и охладете.
За най-добри резултати премахнете прасковите при стайна температура преди употреба.
Напълно узрелите праскови издържат в хладилника за около 3 до 5 дни.
Ако имате твърде много и не знаете какво да правите с тях, предлагам прасковена торта със сметана от кисело мляко и маскарпоне.
сливи
Поставете ги в отворена найлонова торбичка - не запечатана.
Съхранени сливи в хладилника те ще издържат 2-4 седмици.
Уверете се, че хладилникът е чист и няма тежки миризми, тъй като тези плодове обикновено приемат миризмата на хладилника след няколко дни.
Сливите са някои от плодовете, чиято сладост и аромат се засилват, когато узреят във фурната, така че те са перфектни във всички видове десерти без захар.
Ако тази статия и информацията в нея са ви били интересни и ако искате още такива статии с практически съвети, с удоволствие ще ви кажа вашето мнение в коментар по-долу. Също така, за да не загубите бъдещи статии, можете да се абонирате за бюлетина или да „харесате“ страницата във Facebook и да следвате тези в Pinterest и Instagram.