Как да съхранявате правилно храната в хладилника - Всичко за майките

Хладилникът. За този уред циркулират толкова много истини и митове, може би сред много малкото, които не липсват в къщата на всеки от нас, че през повечето време не знаете какво да слушате и какво не. Ето защо, тъй като празниците идват и сега, повече от всякога, хладилникът става още по-важна част, ние се опитваме да ви предпазим от грешна информация и да ви предложим някои точни и особено информирани съвети, които трябва да вземете предвид, когато съхранявайте храната в хладилника. Това, за да се избегне преди всичко тяхната промяна и особено болестта ви, на вашето семейство и на гостите, които прекрачват прага ви, за да се насладите на красиви моменти заедно.

Лариса Петрини, корпоративен стратег за благосъстояние, здравен треньор, сертифициран от Института за интегративно хранене в Ню Йорк и посланик Джейми Оливър за Деня на революцията в храните ще обяснят всичко това. Тя ще говори с вас, в следващите редове, защо е важно да обърнете специално внимание на хладилника. Лариса ясно ще обясни на хранителните семейства какво трябва да имате предвид, когато ги съхранявате.

Организиран хладилник, поне ви дава някои предимства:

Първото и може би най-важното е това защитавате здравето си от факта, че храната няма да бъде замърсена и ако те са все още преди да бъдат закупени, те със сигурност няма да замърсят тези, поставени около тях.

Второто предимство е това помага ви да спечелите време и пространство. Когато всичко е подредено, по категория храни, много по-бързо стигате до това, от което се нуждаете.

Третото предимство, което не бива да се пренебрегва, е добре организираният хладилник помага да спестите пари. Как става това? След като разберете методите, по които можете да организирате по-добре хладилника си, храната може да се съхранява за по-дълго време. По този начин неизбежно избягвате загубите.

„Ще се върна малко към здравословните проблеми, на които сме изложени, пренебрегвайки начина, по който организираме хладилника си. Поради някаква замърсена храна, поставена небрежно в хладилника, а след това консумирана, бактериите, които обикновено живеят по чревния ни тракт, излизат извън контрол и се размножават агресивно “, подчертава Лариса Петрини.

Тежестта на хранителното отравяне обикновено зависи от два фактора: количеството развалена храна, която е била погълната, и вида на микробите, присъстващи в съдържанието му. Важно е да знаете, че някои микроби могат да произвеждат токсини толкова силни, че е достатъчно тази храна да се задържа само за кратко в устата ви и след това да се елиминира.

Много често източниците на хранително отравяне са супи и мляко, съхранявани при стайна температура между 12 и 24 часа, замърсена вода, сурови или полусурови яйца (меко сварени), морски дарове - особено стриди и миди -, гъби, сурова риба, приготвени или пушени, като сьомга, скумрия, херинга и риба тон. Дори и да изглежда трудно да се повярва, плодовете и зеленчуците, особено пресните, от своя страна са основен източник на хранително отравяне. Също така домашни консерви, сладкиши и очевидно зле приготвено месо.

Как да разберете, че храната е замърсена

Признаци, че дадена храна е развалена или замърсена, могат да бъдат: неприятна миризма, необичаен вкус (горчив или кисел), който не е специфичен за продукта, петна от плесен, газове или пяна, мехурчета в случай на течна храна, поява на слой мокро лепкаво на повърхността на месото и в случай на консерви подутият капак на буркана и след това отстраняване на газовете по време на отварянето му.

Как да предотвратим развалянето на храната чрез правилно съхранение?

Плодове и зеленчуци

Що се отнася до зеленчуците и плодовете, трябва да знаете, че те са по-взискателни, отколкото си мислите. Ниската температура в хладилника спира процеса на печене. Ако обаче обичате по-узрели плодове, добре е да ги държите на стайна температура. Друго важно нещо е, че зеленчуците и плодовете трябва да се мият преди ядене, а не преди охлаждане, защото те се обезценяват от влагата. Повечето, но НЕ ВСИЧКИ, могат да се съхраняват в специалното чекмедже на хладилника - при условие, че ги разделите с хартиени торбички. Неотдавнашно проучване във Великобритания показва, че в специални чекмеджета за зеленчуци откриваме 750 пъти повече бактерии, отколкото в други части на хладилника.

Тропическите плодове винаги се държат на стайна температура. Единственият плод от тази категория, който е изключение и може да се съхранява в хладилник, е нарът.

Когато охлаждаме зеленчуците, трябва да имаме предвид, че доматите и тиквичките губят текстурата и вкуса си при ниски температури. Картофите, чесънът и лукът се нуждаят от сухо, без светлина съхранение и трябва да се съхраняват в застлани с хартия каси в килера.

Месо и месни продукти

Що се отнася до хигиенно полученото месо и месни продукти, патогените са много редки. Повърхността му обикновено е замърсена с различни сапрофитни видове микроорганизми. Когато месото не се съхранява правилно, тези бактерии се размножават значително и по този начин възникват здравословни проблеми. Много е лесно да се предотврати размножаването на тези бактерии и дори можете да ги неутрализирате.

По този начин суровото месо, което не сте успели да сготвите, винаги се съхранява на най-ниския рафт на хладилника, но не повече от 2-3 дни. Ако сте отпечатали гювеча, в който се намира, месото трябва да се постави в найлонова торбичка и след това в купа, за да се избегне източването на соковете и едновременно с това да замърси останалите храни.

Ако искате да удължите срока на годност на суровото месо дори до 6 месеца, трябва да го замразите и да внимавате! НЕ замразявайте повторно размразеното месо! Говеждото, свинското и агнешкото издържат по-дълго в хладилника, отколкото пилешкото или пуешкото.

В случай на полуготови месни продукти, които все още са запечатани, те могат да издържат до 2 седмици и ако са били разпечатани, не трябва да се консумират, ако са останали в хладилника повече от 1 седмица.

Избягвайте да съхранявате варено месо в хладилник повече от 4 дни! Най-добрият вариант да го запазите е да го замразите до 4 месеца.

Рибата е обект на същите условия за съхранение и съхранение, но поради силната миризма ви съветвам да използвате запечатани найлонови торбички и тигани, така че миризмата да не се разпространи върху останалата част от хладилника.

Млечни продукти и яйца

Млечните продукти и яйцата се съхраняват на средния рафт на хладилника, въпреки че много от нас са свикнали да слагат масло, мляко и яйца на вратата му. Никога не ги замразявайте!

Яйцата НЕ трябва да се отстраняват от оригиналния кофраж и да НЕ се държат на стайна температура. Ако се съхраняват правилно, те издържат до 3-4 седмици. Изложени на стайна температура за дълго време и след това консумирани, ви излагат на риск от сериозно хранително отравяне.

Полуобезмасленото или пълномасленото мляко не трае повече от 5 дни след разтварянето му. Не е препоръчително да съхранявате мляко в тигани, пликове или тенджери! Киселото мляко, разопаковано, но след това правилно запечатано с пластмасово хранително фолио, може да продължи до 1 месец!

Що се отнася до сирена, твърдите сирена могат да се съхраняват в хладилник до месец след разопаковането и до 3 месеца, ако са правилно опаковани. Моцарелата, от друга страна, не издържа повече от 3 дни, ако опаковката й е премахната. Кремът запазва свежестта си максимум една седмица, независимо дали е закупен от супермаркета или е направен у дома.

Маслото трябва да се съхранява по всяко време в собствена опаковка, а не в тигани, валидно 3 месеца, ако се съхранява правилно. Както всяка мазнина, маслото гранясва при контакт с въздуха. Уверете се, че след разопаковането сте го поставили в найлонов плик, преди да го приберете в хладилника.

Готвена храна

Готвената храна се съхранява на горния рафт на хладилника, защото може да бъде замърсена възможно най-бързо. Преди да съхранявате, не забравяйте да го оставите да се охлади, но не повече от 2 часа. Много е важно да го предпазите от други миризми и контакт с въздуха, за да избегнете обезценяването на вкуса и свежестта. Използвайте херметически затворени контейнери и прозрачно фолио. Зеленчуците, тестените изделия, супите, яхниите и яхниите могат да се съхраняват в хладилник 3-4 дни, докато варените яйца издържат до 1 седмица, а сандвичите 2-3 дни.

Какво можете да сложите на вратата на хладилника?

Разбрах, че тук не се съхраняват мляко, масло и яйца. Вместо това, това е точното място за сосове, подправки, сокове и кафе, но в картонени контейнери.

Какво да не се съхранява в хладилника?

Медът е подсладен! Оптималната температура за съхранение е 22 градуса по Целзий. При тези условия трае до 1 година. Използвайте буркани и ги запечатайте, така че медът да не загуби вкуса си.

Растителни масла и оцет съхранявайте при стайна температура. Същите са и сушените билки и подправки (защото те трябва да бъдат защитени от влага). Най-добре е да ги съхранявате в плътно затворени стъклени буркани.

Хлябът остарява за 2-3 дни и след това плесен. Съхраняването му в хладилника забавя процеса на плесенясване, но в същото време го състарява по-бързо. Ако планирате да държите хляба няколко дни, препоръчително е да го замразите, но само след като го увиете в прозрачно фолио и след това в найлонови торбички.

За да ви улесни още повече, поставете етикети върху буркани, пликове и тигани, на които можете да предадете хранилището. Не забравяйте да проверявате често, за да видите дали някои продукти изискват специални условия за съхранение.

Ако сте намерили тази статия за това как правилно да съхранявате храната в хладилника полезна, да ХАРЕСВАЙТЕ нашата страница във Facebook, където ще намерите поне други също толкова интересни статии.