Как да съхранявате гъби - Ooreka
- Етап 1: Започнете с почистване на вашите гъби на мястото за бране
- 2-ра стъпка: Завършете почистването у дома, за да запазите по-добре гъбите
- Стъпка 3: Охладете гъбите в хладилника, за да ги запазите
- Стъпка 4: Замразете гъбите, за да ги запазите
- Стъпка 5: Сложете гъбите в буркани, за да ги запазите
- Стъпка 6: Изсушете гъбите, за да ги запазите
- Стъпка 7: Съхранявайте гъбите в оцет
- Стъпка 8: Ограничете гъбите, за да ги запазите
- Стъпка 9: Консервирайте гъбите в сол
Изтеглете този безплатен лист в pdf формат
- Написано от професионалисти
- Поддръжка стъпка по стъпка
- Списъкът на оборудването, ако е необходимо
Любителите на гъби прекарват часове в разходки из гората или ливадите, за да получат добра реколта. Би било жалко да не знаеш как да го задържиш след това. Особено след като има няколко прости и лесни за прилагане на практика методи за опазване. Следвайте нашите съвети за запазете гъбите и да се поглезите с техния вкус през цялата година.
1. Започнете с почистване на вашите гъби на мястото за бране
Не забравяйте внимателно да берете гъбите си.
- Отстранете земните крака с нож.
- Изтъркайте гъбите с мека четка за зъби. Бъдете деликатни.
- Сортирайте тези, които са повредени и трябва да се изядат веднага, и по-хубавите, които могат да се съхраняват по-дълго.
2. Завършете почистването у дома, за да запазите по-добре гъбите
Важен е начинът, по който измивате гъбите. Трябва да се внимава да не ги затрупате с вода.
- Поставете гъбите в съд със студена вода с няколко капки бял оцет или лимон.
- Разбъркайте ги внимателно, но бързо.
- Премахнете гъбите една по една на ръка.
Добре е да се знае: някои хора бланшират гъбите за 1 до 5 минути във вряща подсолена вода, за да са сигурни, че са премахнали всички следи от нежелани агенти.
- Поставете ги върху чиста кърпа за чай или хартиена кърпа.
съвет: не оставяйте гъбите да се накисват дълго време във вода, защото са много гъбести. Те биха абсорбирали твърде много вода и тяхната текстура и вкус биха пострадали.
3. Охладете гъбите в хладилника, за да ги запазите.
- Увийте гъбите си в чиста кърпа за чай или ги поставете в хартиена торбичка.
- Поставете ги в кошчето на хладилника за максимум 2 до 3 дни.
4. Замразете гъбите, за да ги запазите.
- Бланширайте гъбите за 5 минути в подсолена вряща вода с добавка на бял оцет.
- Нарежете гъбите на ситно (освен ако не са малки гъби).
- Изсушете ги добре с чиста кърпа или хартиена кърпа.
- Поставете ги в торба с фризер.
- Затворете торбата с фризера.
- Поставете го във фризера. Те държат оптимално за 6 месеца.