Как да съхраняваме плодовете му; L; венци За Месеци БЕЗ МРЕЖА!
От Анаис, 26 август 2020 г.
Знаете ли, че е възможно да съхранявате плодове и зеленчуци без хладилник в продължение на месеци? ?
Много полезно, когато имате зеленчукова градина и имате твърде много реколта наведнъж !
Номерът е да съхранявате плодовете и зеленчуците в "изба за зеленчуци".
Това е един от най-старите методи за избягване на отпадъците през лятото и наслаждаване на плодове и зеленчуци през цялата зима. !
Така, как да съхраняваме плодове и зеленчуци с месеци БЕЗ МРЕЖА ? Открийте метода на предците:
Какво е коренна изба ?
Както подсказва името, избата за корени е съвсем просто подземна стая, където плодовете и зеленчуците се съхраняват в продължение на няколко седмици или дори месеци.
В много къщи зеленчуковите изби са в мазето, но има и силози за зеленчуци, построени извън къщата.
Повече от 40 000 години австралийските аборигени и други първи народи използват подслони, изкопани в земята, за да съхраняват и защитават храната.
В Европа зеленчуковите изби се използват за съхранение на кореноплодни зеленчуци от 17-ти век.
За да запази пресни плодове и зеленчуци, избата трябва да спазва следните 3 принципа:
1. Постоянна температура между 0 и 13 ° C.
2. Скорост на влажност между 85 и 95%.
3. Добра циркулация на въздуха.
1. Постоянна температура между 0 и 13 ° C
Студът предотвратява изчезването на плодовете и зеленчуците, защото забавя метаболизма на етиленовия газ и други ензими, които позволяват на плодовете и зеленчуците да узреят.
По този начин ниските температури намаляват скоростта, с която храната се разваля.
Това е принципът на хладилниците и фризерите.
Идеалната температура за изба на корени варира в зависимост от плодовете и зеленчуците, които искате да държите там.
Но като общо правило оптималната температура за съхранение на храна в изба е между 0 и 13 ° C.
2. Ниво на влажност между 85 и 95%
Относителната влажност на избата е от съществено значение за запазването на плодовете и зеленчуците.
Нивото на влажност трябва да бъде високо за оптимално запазване на повечето плодове и зеленчуци: между 85 и 95% влажност.
Тъй като са в мазето, повечето коренни изби са естествено влажни.
Препоръчително е обаче да инсталирате вътрешен влагомер, като този, за измерване нивото на влажност.
Ако нивото на влажност в избата ви е твърде ниско: можете да увеличите влажността чрез напръскване на вода по пода (за изби със земни или чакълести подове). В противен случай можете да съхранявате зеленчуците във вани с мокър пясък или дървени стърготини.
Ако нивото на влажност в избата ви е твърде високо: инсталирайте вентилационна система или използвайте каменна сол (известна също като халит), за да намалите влажността.