Как да съхранявам дългосрочна храна - преглед

Ако сте решили да запазите спешно снабдяване с дълготрайна храна, естествено възниква въпросът за съхранението. В зависимост от метода на консервиране, видовете съхранение на такива храни се различават значително. По-нататък различните видове съхранение първо трябва да бъдат разгледани по-точно и ще получите полезни съвети за съхранение у дома.

Дългосрочна храна в консерви - добре познатият вариант от супермаркета

Може би най-известните дългосрочни храни са консервите от супермаркета. Храната преди това се нагрява силно и прясно се пълни в кутията. След това консервната кутия се затваря херметически, като по този начин се предотвратяват многобройни химични процеси, които влияят на качеството. Кутиите с храни винаги имат най-добра дата, но теоретично те все още могат да се консумират след тази дата. Най-добрата дата (обикновено между 2 и 5 години) е само гаранция от производителя за перфектното качество и определено количество витамини. Никога обаче не трябва да използвате извити или повредени форми, тъй като съществува риск от хранително отравяне. По отношение на съхранението, консервите са склонни да бъдат в неизгодно положение, тъй като заемат много място и освен това имат определено тегло.

Предимства и недостатъци на консервните кутии с един поглед:

Обикновено не се използват химически консерванти (+)
Теоретично неограничен срок на годност (+)
Производителите гарантират пълно качество само 2-5 години (-)
Витамините се губят с времето (-)
Консервите заемат много място (-)
Теглото също е отрицателен фактор за по-големи количества (-)

Сушени храни с дълъг живот в кутии или торбички - сушене чрез замразяване като магия

Сушените храни имат предимството, че губят голяма част от теглото и обема си чрез сушене. Доброто сушене чрез замразяване гарантира, че структурата на храната се запазва, но тя губи почти 90% от обема и теглото си. Ако храната се опакова в херметически затворени кутии, може лесно да се постигне срок на годност до 15 години. Кутиите са много по-леки от консервите и хранителните вещества (витамини, фибри) се запазват до голяма степен. Херметичното съхранение в алуминиеви торби също не е необичайно и води до допълнителни икономии на място при съхранение. Чрез добавяне на вода, особено лиофилизираните храни могат почти да се върнат в старата си форма. Единственият недостатък, който трябва да се спомене, е, че такава храна често съдържа много добавки и аромати.

Преглед на предимствата и недостатъците на сушените храни:

Храната губи 90% от обема и теглото си чрез изсушаване (+)
Витамините и хранителните вещества се запазват до голяма степен (+)
Срок на годност до 15 години (+)
Херметичните кутии или торбички са значително по-леки и спестяват повече място от консервните кутии (+)
Изсушената чрез замразяване храна може да се възстанови в старата си форма чрез добавяне на вода (+)
В зависимост от доставчика, в храната може да има много добавки (-)

Съвети и съвети за съхранение

Ако също така избирате храни с дълъг живот и искате да ги съхранявате у дома, има няколко неща, които трябва да имате предвид. Току-що изсушената храна не трябва да влиза в контакт с влага. Поради тази причина трябва да се избягва особено влажен въздух. Освен това трябва да съхранявате дългосрочни храни при температури, които не са твърде високи. Нормалната стайна температура не е проблем, но от 30 ° C някои съставки могат да се променят и хранителните вещества се губят. Освен това не трябва да избирате място за съхранение, което е подложено на екстремни температурни колебания, тъй като това също уврежда храната. Затворена стая в изба или килер обикновено е идеална за съхранение на храна. Безопасният запас от изсушена храна и хляб с дълъг живот за 1 година не трябва да отнема повече от един рафт. От друга страна, дългосрочното съхранение на вода е по-сложно, но можете да се справите с филтри за пречистване и филтриране на вода от природата.

Съвети за съхранение с един поглед:

Избягвайте прекалено влажен въздух
Изсушената храна не трябва да влиза в контакт с течност
Избягвайте температурите на съхранение над 30 ° C
Също така избягвайте силни температурни колебания
Сутерен или килер обикновено са добри за съхранение