Как да се предпазите от нитрати в зеленчуците и плодовете

Нитратите в зеленчуците са вещества, абсорбирани от всички растения от почвата и водата, те ги синтезират в протеини и се хранят с това. Възниква съвсем разумен въпрос, могат ли тогава те да бъдат вредни?

Когато растението вземе необходимото количество нитрати от природата, всичко е естествено, но в днешно време нитратите идват с торове и често в неограничени количества. В резултат на това нитратите в зеленчуците не се преработват, а просто се натрупват в растенията и се озовават на масата в чист вид.

Превишаването на определена норма в човешкото тяло на нитрати може да доведе до сериозно увреждане на здравето.

Преди това за количественото определяне на тези химични съединения беше необходимо да се провеждат скъпи изследвания в специално оборудвани лаборатории.

Къде нитратите се "крият"

Повечето от нитратите се натрупват в зеленчуци, отглеждани в оранжерии - оранжерии, оранжерии.

Нитратните шампиони са листните зеленчуци и ранните корени. Това са салати, копър, магданоз, зелен лук, репички, краставици, зеле, домати. Цвеклото, морковите, динята, тиквата, тиквичките, патладжаните също имат способността да натрупват нитрати повече от другите.

---