Как да се насладите на ползите от летните плодове
От Floriane Valdayron
От кайсия и череша до пъпеш, касис и малина, лятото е чудесно време за консумация на плодове. Между витамините А и С, антиоксидантите, полифенолите или антоцианините, техните ползи за организма са многобройни.
Публикувано на 21.07.2020 г. 15:00 ч
Консумацията на летни плодове дава възможност да се възползвате от хранителния принос на местните продукти
Плодовите салати ви позволяват да комбинирате приема на витамини А и С
През лятото правилото е същото като целогодишно за плодовете: предпочитайте сезонните продукти. Въпросът: значението на местната консумация, но преди всичко получаването на по-добри хранителни стойности. "Тъй като има повече слънчева светлина, това се усеща на нивото на зрялост: съдържанието на хранителни вещества е по-голямо, обяснява Флорънс Фуко, диетолог-диетолог. Например, когато доматите се отглеждат без почви през зимата, те имат значително по-малко минерали, отколкото през сезона". Божи дар, тъй като лятото предлага голямо разнообразие от плодове.
Всяко семейство има свои собствени свойства. "Всички жълто-оранжеви плодове като диня, пъпеш, праскова, нектарин и кайсия са богати на бета-каротин, предшественик на витамин А, уточнява Флорънс Фуко. Действа върху кожата: позволява по-добра защита и синтез на меланин, който е защитен пигмент от слънцето ".
Ягоди и касис, особено богати на витамин С
От своя страна червените плодове са богати на антиоксиданти, полифеноли и антоцианини. "Последните се намират например в черешите, както и в" лилавата храна ", която включва касис и боровинки или дори боровинки, посочва диетологът-диетолог. Нивото им на антиоксиданти не е пренебрежимо, тъй като това свойство ги блокира. Свободните радикали, които са отговорен за клетъчното стареене ".
Освен това ягодите и касисът са особено богати на витамин С. "Касисът и малините са богати на фибри, присъстващи в малките им зърна, добавя Флорънс Фуко. Това е интересно, защото те регулират чревния транзит и намаляват усвояването на глюкоза, както и холестерола".