Яжте яйца!
Яжте яйца
Яйцата са богати на протеини и няколко основни хранителни вещества. Наличните нови данни предполагат, че консумацията на яйца е свързана с по-добро качество на диетата, че те имат голяма успокояваща сила и могат да бъдат свързани с по-добър контрол на теглото. В яйчния жълтък има вещества, които също могат да помогнат за предотвратяване на проблеми със зрението, свързани с възрастта. Благодарение на неотдавнашните подобрения в условията на отглеждане са повишени стандартите за безопасност на яйцата, което намалява риска от замърсяване със салмонела в няколко части на Европа.
Съдържание
Малко въздействие върху холестерола в кръвта
Преди това се опасяваше, че консумацията на яйца и други храни с високо съдържание на холестерол може да увеличи нивата на холестерола в кръвта и съответно риска от сърдечно-съдови заболявания. В повечето случаи обаче диетичният холестерол влияе на холестерола в кръвта много по-малко от количеството и вида на консумираните мазнини, с изключение на някои хора, които са чувствителни към приема на висок холестерол. Наличните данни показват, че за повечето хора яденето на яйца като част от балансираната диета не повишава значително нивата на холестерола в кръвта. Проучванията върху диетичните причини за сърдечно-съдови заболявания не са открили връзка с редовната консумация на яйцеклетки (до шест на седмица), дори при хора с вече висок холестерол [1] [2] .
Други здравни аспекти
Известно е, че протеиновите храни имат голяма сила на ситост (усещане за ситост след хранене), което е накарало учените да оценят ролята на яйцата в ситостта и контрола на теглото. Две контролирани проучвания показват, че яденето на яйца за закуска може да предизвика усещане за ситост и да помогне за намаляване на дневния калориен прием [3] [4]. Едно проучване установи, че яденето на яйца за закуска поне пет дни в седмицата в продължение на осем седмици на нискокалорична диета помага на доброволците с наднормено тегло да отслабнат повече, в сравнение с тези, които са яли гевреци с еквивалентна калорична стойност [5] .
Каротеноидите лутеин и зеаксантин, които се намират в големи количества в яйчните жълтъци, изглежда играят роля за намаляване на риска от свързана с възрастта дегенерация на макулата, основна причина за слепота при възрастните хора. Проучване показа, че консумацията на шест яйца седмично в продължение на 12 седмици е свързана с повишаване на концентрацията на зеаксантин в кръвта и увеличаване на оптичната плътност на макулния пигмент [6]. Увеличаването на оптичната плътност на макуларния пигмент може да намали напрежението в очите, причинено от слънчева светлина (фотострес).
| 75.1 | 88.3 | 51,0 |
| 12.5 | 9.0 | 16.1 |
| 11.2 | Следи | 30.5 |
| 190 | 0 | 535 |
| 1.8 | 0 | 4.9 |
| 3.8 | 2.7 | 4.8 |
| 2.5 | 0,1 | 6.9 |
| 50 | 13 | 130 |
| 11. | 6 | 20. |
| 1.3 | 0,1 | 3.1 |
| 53 | 3 | 140 |
| 12 | 11. | 15 |