Как да се лекувате с артишок Székesfehérvár Online Magazine

székesfehérvár

  • биологично градинарство, биологично градинарство
  • 2020. 05. 02. 09:04
  • Последна актуализация: 02/05/2020 09:04
  • Марта Тимишоара

Артишокът е едновременно зеленчук и билка. Приготвеният от него чай укрепва сърцето, поддържа високо кръвно налягане, диабет, изключителни нива на холестерол, отлична детоксикация, помага за отслабване - и може да реши много други проблеми.

Артишокът е изключително вкусно (и здравословно) растение. Месестите листенца на цветната пъпка и центъра на цветето могат да се ядат, а листата се използват и за медицински цели.

От него можете да закупите лилави и зелени сортове, а също така се предлага и като консерва. Пресните артишоци, разбира се, са много по-сочни от "опакованите".

Иначе свежестта може да се провери чрез притискане на зърната между показалеца и палеца. Което е трудно и кратко е добро.

Ако го получим като консерва, нямаме нищо общо с приготвянето му, тъй като отваряйки кутията, почистеното сърце се разгръща пред нас в пикантен или мазен сок, който може да се добави към пицата (като заливка), украсете/овкусете зелената салата или отидете веднага в тигана и нейното превръщане в зеленчук може да започне!

Вече имаме по-трудно време с прясната версия: първо трябва да отрежем твърдите й люспести листа и след това можем да стигнем до пара в солена вода (или пара). Не се изненадвайте, ако по-голямата част от растението, което купувате, попадне в кошчето по време на белене - както можете да изпитате, когато почиствате ананас.

Тъй като вкусът е силно изразен, не е необходимо да се подправя. Французите го потапят в майонеза или винегрет, а другаде се нарязва на четири дължини и се пържи в масло след козината. Един от любимите на италианците е arciofini sott’olio (варени артишок, подправен с черен пипер, дафинов лист, гарниран със зехтин), а те също обичат Cynart, направен от артишок.

Тази напитка също съдържа билки и артишок, алкохолът е близо 17 процента и може да се използва и за коктейли. Ако получим това горчиво сладко, можем не само да го пием, може и да опитаме следната рецепта: Смесете 0,3 dl Cynart, 0,3 dl сладък вермут, 0,3 dl джин с натрошен лед, прецедете в коктейлна чаша и го обогатете с портокалова кора!