Как да се храним здравословно със скандинавска хранителна култура

Нуждаем се от правила. Всичко свърши. В отношенията помежду си, в трафика, на работа, в нощта на играта ... и разбира се в областта на здравословното хранене!

10-те правила на Германското общество по хранене (DGE) не са наистина нови, те са формулирани за първи път през 1956 г. и оттогава са променяни и адаптирани отново и отново. Целта на правилата за DGE е да формулира как всеки може да се наслаждава едновременно на здравословна диета. Научните открития служат като основа за правилата - и те са трудни за получаване в областта на храненето.

DGE често е обвиняван, че е изостанал и старомоден и че има трудности да се адаптира към иновациите, които всеки ден се рекламират на потребителите във всички медии. Въпреки това не е лесно да се извършат солидни научни изследвания в областта на храненето; по-голямата част от данните се основават на проучвания сред населението за техните хранителни и питейни навици или върху опити с животни.

Събирането на хранителни медицински данни отнема изключително много време - не само финансово, но и за изследваните субекти. Представете си, че сте денонощно наблюдавани, измервате кръвните си стойности, сърдечния ритъм и дишането, претегляте диетата си (да, и вашите храносмилателни резултати също!) И анализирате, поведението на упражненията ви, разбира се ... и не само за един няколко дни, не, седмици, месеци и години биха били необходими, за да се направят валидни изявления относно ефекта от напр. Б. Чиа семена при храносмилането и включването на калций в костите. Спомените за състоянието на наблюдението и визиите на "1984" и Биг Брадър се появяват неприятно.

Въпреки това всъщност имаме данни от такива проучвания, включително от Института за човешко хранене към Университета в Кил, и трябва да се надяваме, че ще продължи да се инвестира много време и енергия в изследвания, за да може да се формулират препоръки за здравословно хранене за населението като цяло.

DGE актуализира своите 10 правила миналата година - дори и да звучи старомодно и не зрелищно:

Правилата се вписват добре, формулирани са по приятно мек начин и обобщават добре къде са нашите социални „трудности“ в справянето с разнообразието и комфорта.

Актуализираните 10 правила са:

Насладете се на разнообразието на храните
Зеленчуци и плодове - приемайте "5 на ден"
Изберете пълнозърнести
Допълнете селекцията с храни от животински произход
Използвайте здравословни мазнини
Запазете захарта и солта
Най-добре е да пиете вода
Подгответе внимателно
Яжте и се наслаждавайте внимателно
Обърнете внимание на теглото си и продължете да се движите

Препоръчва се подробно да се храните разнообразно. Зеленчуковите храни трябва да представляват най-голям дял, зеленчуците, плодовете и пълнозърнестите продукти трябва да бъдат предпочитани. Има и достатъчно млечни продукти и риба и само малко месо. Трябва да се използват предимно растителни масла, като рапично масло. Захарта и солта могат и трябва да бъдат спестени, особено с подсладени със захар храни и напитки. Препоръката да се пие по-специално вода е подчертана. Препоръката да приготвяте храна внимателно, да отделяте време за ядене и да се наслаждавате и да включвате достатъчно упражнения от поне 30 минути в ежедневието е съществен компонент, който отнема и много време при консултиране относно здравословното хранене.

Десетте правила са обяснени накратко на www.dge.de/10rechte. Те също са достъпни там като информационен лист и могат да бъдат използвани и отпечатани с препратка към DGE.

Старите и доказани неща не винаги са грешни, дори ако нови "влиятелни" твърдят това чрез новите медии. Проверете значението и останете критични към обещанията (спасение). Здравият разум помага за това. Останете спокойни и здрави и се насладете на пролетта!