Как да се храним по-малко солено, но вкусно Шест здравословни заместители на солта
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Диета и фитнес
Вашият лекар току-що препоръча ли Ви да намалите приема на сол? Или просто сте решили да ядете по-малко солено по ваша собствена инициатива? Добра идея! Трябва да знаете, че според настоящите препоръки на Световната здравна организация дневното количество сол не трябва да надвишава 6,5 грама. Тази доза обаче често е много надвишена.
Предпочитанието към солен вкус може да се промени и можем да се научим да приготвяме вкусна храна, без да използваме солнички. Ето списък с шест здравословни алтернативи на солта.
подправки
Винаги добре дошли да овкусявате ястия, подправките естествено разкриват вкуса на храната. Добавя се директно върху сурови или варени храни. Опитайте например малко куркума върху приготвените в уок зеленчуци или индийско орехче на прах в зеленчуковото пюре. Подправките обаче трябва да се използват пестеливо. Това не означава, че ако ни липсва сол, можем да компенсираме с подправки. Рискуваме да получим обратния ефект, т.е. да променим вкуса. Други примери за подходящи комбинации: копър с риба, червен пипер за зеленчуци, куркума над тиква, канела за сладкиши.
Лимонов сок
Киселият вкус и свежият аромат правят лимоновия сок идеалната съставка за рибни ястия, зеленчукови салати, маринати за пържоли. Комбинацията от лимонов сок със зехтин, специфична за средиземноморската диета, ни помага да получим ястия, които са толкова вкусни, колкото и здравословни. Съвет: лимоновият сок компенсира по-добре солта, ако добавим няколко капки кисела минерална вода.
Ябълков оцет
За тези, които предпочитат киселия вкус на оцет, диетолозите препоръчват ябълков оцет, получен чрез естествена ферментация. Може да се използва също толкова добре за салати и за омекотяване на меса.
Подправки
Ароматните и свежи билки придават специална нотка на всяко ястие. Сред най-известните са: магданоз за червено месо, копър за зеленчуци и риба, босилек за домати и зеленчукови салати, лиственица за супи, розмарин за картофи. Можете да правите комбинации от билки и да ги използвате по ваш вкус, както за сурови зеленчуци, така и за горещи храни. В последния случай е важно да добавите зеленчуците в края на времето за готвене, за да запазите всички негови хранителни свойства.
Чесън и лук
Въпреки че мнозина ги избягват поради силната миризма, лукът и чесънът избледняват вкуса си след готвене. Чесънът върви добре както с месо, така и с някои зеленчуци, като успешно замества необходимостта от добавяне на сол. Що се отнася до лука, той се използва в почти всяка приготвена храна, но също така и в салати.
Пипер
Като зеленчук с интензивен аромат, чушките ни помагат да вкусим риба, месо, зеленчукови смеси, ориз, тестени изделия. Освен това разнообразието от цветове на чушките - жълто, червено, оранжево, зелено - ни подтиква да забравим за солта.