Как да рехидратираме сушени плодове
Тайната на успеха при готвене или печене със сушени плодове, независимо дали става дума за стафиди, боровинки, череши, кайсии, стафиди, смокини или други сушени плодове, е да се рехидратира плода, преди да се добави към рецепта.
Процесът на рехидратация се състои в накисване на плодовете в гореща течност, независимо дали става дума за вода, плодов сок или ликьор. Освен това сушените плодове могат да се рехидратират по време на процеса на приготвяне: в соковете, оставени от приготвеното месо, във вода или в супи, в които готвим зърнени храни като киноа или ечемик.
Крайният резултат ще даде по-плътен, сочен плод, който ще има по-ароматен вкус.
Стъпка 1: Измерете сушените плодове
Поставете сушените плодове, необходими за рецептата, в купа или буркан с достатъчно място, за да можете напълно да покриете плодовете с течност .
Стъпка 2: Залейте плодовете с гореща течност
Можете да изберете да рехидратирате сушените плодове с плодов сок, вино, плодов ликьор или по-силни напитки. Плодовете ще абсорбират течния аромат, който сте избрали, което ще бъде отразено в крайния продукт.
Стъпка 3: Оставете плодовете да омекнат
Оставете плодовете да се накиснат в горещата течност за 10-15 минути. Сушените плодове ще започнат да абсорбират течността и процесът ще започне през първите няколко минути. Ще има промяна във външния вид на сушени плодове, както по размер, така и по външен вид.
Стъпка 4: Прецедете течността
Прецедете сушените плодове през цедка, за да отстраните излишната течност. Тогава рехидратираните плодове са готови за добавяне към рецептата или изсушаване и можете да ги ядете като такива. Сушените плодове стават по-ярки и по-големи на външен вид, когато се рехидратират, и остават такива дори след отстраняване от течността. .
За рехидратация могат да се използват различни видове сушени плодове, но това не превръща дехидратираните плодове магически обратно в самите плодове. Рехидратацията има свойството да въвежда влага обратно в плодовете и това подобрява както вкуса, така и текстурата.