Как да разпознаем преработените храни Файлове за благосъстояние - LT LABO - добавки
Тялото се нуждае от енергия, за да функционира и тази енергия се осигурява от нашата храна.
С индустриализацията, глобализацията и развитието на масовото земеделие нашите диети се развиха и отдадоха гордо място на преработените храни. Наистина сме преминали от диета, базирана на минимално или непреработени продукти (плодове, зеленчуци, зърнени храни, пресни животински продукти), към консумацията на ултрапреработени продукти, като чипс или сода, разбира се, но също така и ястия. Варени, зеленчукови пържоли или някои храни без глутен ... Тези ултрапреработени храни сега представляват една трета от нашата диета. Те са с високо съдържание на наситени мазнини, добавени захари и сол и насърчават появата на затлъстяване и хронични заболявания, свързани с храненето.
Екип от бразилски изследователи разработи класификация на нашите храни, наречена „NOVA класификация“. Класифицира ги в 4 категории според степента им на трансформация. Той е признат от ФАО и Панамериканската здравна организация.
Ниво 1: непреработени или минимално преработени храни
Необработените храни се получават от растения или животни (зеленчуци, плодове, яйца, мляко). Те не претърпяват никаква трансформация между събирането им в природата и консумацията им.
Минимално преработените храни са естествени храни, които не са подлагани на добавяне на вещества, но които са били измити, сортирани, фракционирани или смачкани, изсушени, ферментирали, пастьоризирани, охладени, замразени или подложени на друга обработка преди консумация. Целта на тези операции е да се насърчи тяхното опазване, да се намали времето за подготовка или да се улесни използването им.
Примери: зеленчуци, грудки, обикновени, пакетирани, нарязани, охладени или замразени плодове. Ориз на едро или в торби, предварително сварен или не; цяла или обелена царевица; сушени зърнени култури; пресни или сухи макаронени изделия, направени от пшенично брашно и вода; боб; леща, варива; сушени плодове; пресни или пастьоризирани плодови сокове без захар; ароматни растения, пресни или сухи подправки; прясно или сушено месо; пастьоризирано мляко, UHT, прах; пресни и прахообразни яйца, кисело мляко от мляко и млечни ферменти, без захар или добавка на мляко на прах; чай, билкови чайове, кафе.