Как да различим СТАРО ВИНО от; вино СТАРО СТАРО и опитайте бутилките си в най-доброто време
Публикувано на 4 октомври 2014 г. в Познаване на виното добре | Коментарите са изключени за Как да различите СТАРО ВИНО от СЪЩО СТАРО вино и да вкусите бутилките си в най-добрия момент
Но проблемът е следният: време който отделя кулминацията вино от трици упадък може да се брои месец.. По принцип а старо вино може да стане твърде стар ако очаквате твърде много! Следователно, когато дегустирате еволюирало вино, трябва да тълкува всеки от етапите на дегустацията, за да се знае в коя фаза е виното: старо или ... твърде старо.
Веднага ще научите техники за направи разликата между a старо вино и вино твърде стар. Това е от съществено значение, ако имате няколко бутилки едно и също вино в избата: Наистина ще знаете на какъв етап от развитието са вашите бутилки ... и следователно дали по-добре накарайте ги да остареят, или опитайте ги възможно най-скоро !
Това е, което разделя върха на упадъка на виното
Вашата цел е да опитайте виното в най-доброто време... Тоест, когато той ви разкрива целия му потенциал. Елементарно, нали? 🙂
Някои вина вземат 10 години да достигне зрялост. За други това е бизнесът на 2/3 години. Това е, което задава " вино да се пие младо "От" вино за отлежаване" .
Давам ви тази крива, която ви показва етапи на еволюция на вашите вина. Ако сте свикнали с вино стъпка по стъпка, трябва да го знаете наизуст !
Има 2 неща че трябва да забележите на тази крива.
- На някои вина, кулминацията трае от дълги години. Казано по-просто, бих казал, че в този случай виното е " добре „(И до пълния си потенциал)“ за дълго време" .
- При останалите вина пикът продължава 1 година. Разберете: Виното е " добре "(И до пълния си потенциал) по време на" много кратък период" .
Старо или твърде старо вино ... Какво ви казва окото на виното
Знаете ли какво е цвят на а старо вино ?
Е, виждаме, че бял и червен са склонни да вземат същия цвят с време. Виж:
- Вино червен смяна на рокля лилаво до рокля Кафяво
- Вино Бял преоблечете се в бледа рокля и зеленикаво до рокля оранжево.
Тази сянка тухла е донесен от окисление, тя характеризира a еволюирало вино.
Независимо дали виното е старо или твърде старо, цветът ще бъде тухлен. Оранжево, кафяво, ако предпочитате.
Но те са 2 улики което ще ви постави на следата на a Твърде старо вино.
- Блясъкът: Това е способността на виното да отразяват светлината. Ако виното е скучно, мачта, че е загубил всякакъв блясък ... така че това не е добър знак! Липсата на излъчване често разкрива a вино в упадък. Вино, на което липсва свежест.
- Яснота: Ако роклята на виното е неприятности, Внимание ! Често е знак за разваляне на виното. Всъщност това е показателно за микробна атака.
Прецизност обаче за лимпидност: Не бъркайте a облачно вино, с вино, което има депозити. След няколко минути отлаганията се утаяват (Вижте, все пак това е просто здрав разум!) ... докато една облачна рокля остава облачна.