Как да разберете дали натуралното сирене не съдържа лактоза
Рецепти за диета без лактоза
Сиренето (и други млечни продукти) са важен източник на калций, така че не трябва да се отказвате от тях за тези, които са чувствителни към лактоза.
Има декларирани продукти без лактоза със съдържание на лактоза под нормативната граница от 0,1 g/100 g. Тези продукти могат да се консумират и от пациенти с непоносимост към лактоза, тъй като не съдържат лактоза. Вече сме се докоснали до интересния факт в повечето от нашите статии, че повечето сирена са без лактоза, дори ако не е специално споменато в него. Това се дължи на естественото узряване и технологията на производство на сирената.
Разбира се, по-добре е да се страхувате, отколкото да се страхувате, нека бъдем сигурни.
Как да разберете дали сиренето не съдържа лактоза, косвено, ако съдържа само таблица с хранителната стойност на 100g продукт, но не е изрично написано върху него, без лактоза?
Струва си да помислим малко за това как се прави сиренето, за да можем лесно да определим сами, индиректно от данните в хранителната таблица, дали сиренето не съдържа лактоза.
Материали, които да се използват при приготвянето на естествени сирена:
- мляко или сметана
- готварска сол ок. 1-4%
- ваксина - минимално количество
- евентуално оцветители, подправки, аромати - в минимални количества
Имайте предвид, че сред използваните съставки няма име за „захар“ (т.е. въглехидрати). Така че по време на производството на сирене в млякото или изварата не се смесва захар.