Как да разберем дали сиренето е безопасно по време на бременност • Здравна клиника на
Сирената се класифицират според това дали са пресни, меки, полутвърди, твърди или твърди. По този начин те се класифицират според процента на влага и мазнини.
За да разберете кои сирена да избягвате по време на бременност, вижте следната статия.
За да се категоризират сирената, има формула, базирана на процента на влага и мазнини, която осигурява процента на влага спрямо обезмасления екстракт (HRED). Въпреки че това заглавие звучи доста сложно, уравнението е просто: % влага/(100 -% мазнини). Нивото на влажност е фактор в уравнението, тъй като твърде високата скорост насърчава растежа на бактериите.
Например за сирене с 51% влага и 18% мазнини изчислението ще бъде: 51%/(100-18%) = 62%. Процентът на влага и мазнини обикновено винаги се намира на опаковката на продукта.
Според получената ставка сирената ще бъдат класифицирани, както следва:
| HRED | Категория сирена | Безопасност по време на бременност |
| Прясно сирене | Да избегна | |
| Меко сирене | Да избегна | |
| Полумеко сирене | Да избегна | |
| Твърдо сирене | Безопасно | |
| Твърдо сирене | Безопасно |
По този начин, при 62% и повече, сирената не са безопасни по време на бременност, дори ако са направени от пастьоризирано мляко, тъй като тяхната висока влажност и продължително излагане на въздух по време на тяхното производство правят сиренето благоприятно за бактериален растеж (Listeria).