Как да приготвите сьомга в кремообразен сос рецепти, съвети и съставки
Често средното семейство купува червена риба. И все пак е твърде скъпо за ежедневна употреба. И след като се реши на такава покупка, всяка домакиня скрито се страхува да "прецака" ястието, защото много хора трябва да го готвят много рядко. Не се страхувай! Сьомгата в кремообразен сос ще "напусне" вашата маса преди всичко друго. Може да се приготви по различни начини и всяка рецепта дава постоянно по-добри резултати.
Неща, които трябва да имате предвид при готвене?
Свежестта на съставките е от съществено значение за всяко ястие. Това е жизненоважно за сьомгата! Ако рибата беше замразена и след това размразена, нищо добро и вкусно няма да се получи. Пулпът трябва да е стегнат. Разхлабени и воднисти е знак, че е разумно да пропуснете покупката.
Ако обичате сьомга на скара в кремообразен сос, стремете се да я скарате много бързо. По време на обработката рибите бързо губят сока си. Ако удължите процеса по-дълго, той ще изсъхне и ще започне да се разпада, когато се измести.
Почти всяка рецепта за сьомга в кремообразен сос ви съветва да се ограничите до минимум подправки. Той има най-силния аромат и подчертан, но деликатен вкус; изобилието от подправки може да "вкара" и двете. По-добре е да подчертаете тънкостите на възприятието със сок от лимон, грейпфрут или лайм.
Гурме сьомга на скара
Ясно е, че за приготвянето на червена риба ще са необходими допълнителни скъпи съставки. Но ако вече сте го закупили, бъдете щедри с тях, за да се насладите напълно на полученото ястие. Като начало, чили халапеносът трябва да се пържи, докато кожата мехурче, да се сгъне в торбичка и да се завърже. Лъжица зехтин се загрява в тенджера, в която нарязан малък лук се запържва в продължение на три минути. Как става златист - изсипете половин чаша рибен бульон, настържете в него кора от вар и добавете сок от него. Приготвянето на съдържанието ще отнеме около 10 минути. През това време чушките се изваждат от торбата, кожата се отстранява от тях, семената се отстраняват и пулпата се нарязва на ивици. В бульона се изсипва не много тежка сметана (120 ml), добавя се чили и всичко се готви заедно с непрекъснато разбъркване за няколко минути, осолява се и се поръсва с бял пипер. След това две големи супени лъжици качествена текила се изсипват в тенджера и сосът се оставя да се поти известно време. Четири филета сьомга се намазват с две супени лъжици от същото масло и се запържват бързо. Обелете авокадото, изхвърлете костилката и нарежете. Сервирана сьомга с кремообразен сос, филийки авокадо, зелени чушки и клончета магданоз.