Как да приготвим заквасена сметана, десерти и сладкиши
Медената торта е класическа рецепта за руска медена торта. Този мек и невероятно вкусен десерт е на повече от 200 години. Според легендата първата медена торта е създадена през 1820-те от личния готвач на съпругата на руския цар Александър I.
Като цяло медът винаги е бил важна съставка в руската кухня още от езическите времена. Той действа като подсладител много преди изобретяването на захарта. Освен това медът се е считал за естествен консервант за много кулинарни творения. Квасът беше подсладен с мед и от него се приготвяха сладкиши и меденки.
Има безброй различни рецепти за медена торта. Основната им разлика се крие в пълнежа. В съвременния свят най-често се използва пълнеж от кондензирано мляко. Кондензираното мляко се готви на котлона в продължение на няколко часа. В резултат на това получаваме плътна карамелизирана паста, която придава на тортата уникален вкус.
Оригиналната рецепта за медена торта обаче все още включва меден пандишпан и кремообразна заквасена сметана. Ето защо искаме преди всичко да разглобим рецептата за заквасена сметана за медена торта.