Как да приготвим вкусно шаранско ухо

На прясната риба е отредена основната роля в ухото. Всички останали компоненти само подчертават вкуса му. Перфектен за дебелия запас от главата на шарана. И в придружителите към тях вземете грах от черен пипер, лук, дафинови листа и картофи. В рецептата на руската супа няма крупи. Просото или оризът идват от традиционната рибена супа.

Брой съставки

Шарани глави -	2 части.
Картофи -	3 грудки
голям лук в кожата -	1 парче.
Лавров -	вкус
черен пипер -	награда
Сол -	8 g
Зелен лук -	вкус
Време за готвене: 70 минути	Калории на 100 грама: 190 Kcal

Препоръчваме да приготвите супата по традиционната рецепта. С тази опция бульонът за готвене ще бъде богат, а рибното филе ще бъде сочно и вкусно.

В идеалния случай е необходимо да готвите така: първо, сварете силен бульон от белените хриле. Просто ги залейте със студена вода и варете 1 час, добавете сол на вкус. След готвене отстранете пяната от повърхността на бульона, ако не бъде отстранена навреме, ухото ще се окаже кално;
След това извадете главите, сложете в бульона големи кубчета картофи, обикновен лук, щипка черен пипер грах, варете, докато картофите са готови;
Добавете дафинов лист към обезкостеното горещо филе на ухото. Сварете още малко и затворете съдовете с капак - оставете ухото да престои около десет минути.

Как да готвя шаранското ухо с просо

Просото се съчетава добре с риба и зеленчуци, така че с добавянето на тази зърнена култура ухото става вкусно и наистина засищащо.

Сребърен шаран с глава;
2 глави лук;
4 зърна черен пипер;
40 грама просо;
350 грама картофи;
да опитате пресни зелени;
1 морков + 1 корен от магданоз;
1-2 дафинови листа;
20 г масло.

Време за готвене: 1 час 15 минути. Порция рибена супа на 100 g: 205 kcal.

Извадете шаранската глава от хрилете. Сложете в тиган с вода и добавете целия лук, корените, граха и солта. За да направите рибената супа богата, сложете риба в студена вода;
След приготвяне сложете тигана на огъня, обърнете го и гответе 20 минути. При отстраняване на пяна от повърхността;
Докато рибата се готви, пригответе необходимите съставки: нарежете моркова на половин пръстени, картофите на големи кубчета и лука на малки кубчета. Гответе внимателно моркови с лук в масло. Почистете просото от кафяви зърна и отломки. След това измийте зърната няколко пъти в топла вряща вода;
Извадете сварената риба, охладете и нарежете на порции;
Поставете просо в бульона, добавете задушени зеленчуци, картофи, затворете капака. Варете на тих огън 20 минути. В края добавете рибената каша;
Поставете нарязаните зеленчуци в хубава купа и разпределете отделно.

Как да готвя рибена супа с ориз

Оризът не ви е замъглил ухото, трябва да се измие старателно, като водата се сменя четири пъти. Необходимо е да приготвите ястие с ориз на умерен огън.

1-2 глави шаран от сребърен шаран;
1 глава лук в кожата;
1 морков белен;
бяла част 1 праз;
6 малки картофа;
Ориз с къси зърна
да опитате лавров;
10 г сол или на вкус;
щипка черен пипер.

Необходимо време за готвене: 65 мин. Порция от 100 g съдържа: 255 kcal.

Отстранете хрилете от главите на шарана и ги поставете в тигана. Добавете чиста вода и сварете бульона. Веднага сложете лук в кората, грах пипер, дафинов лист. Гответе 40 минути;
Извадете внимателно главите от тигана и ги оставете да се охладят на масата. Костни филета;
Прецедете бульона през тензух или сито. Поставете го в няколко измити с вода ориз, нарязани големи картофи, моркови и бялата част праз.
Когато оризът е готов, сложете рибното филе, посолете, ако е необходимо;
Нарязани зеленчуци по ваш вкус и сервирайте на маса в отделна купа.

Как да готвите ухото си в бавна печка

2 малки шарански глави;
1 небелен лук;
Подправки - на вкус.
Пролетен зелен лук - на вкус.

Подготовката отнема: 55 минути. Калорийност 100 g супа: 178 kcal.

Ще бъде по-вкусно, ако първо приготвите главите на сребърен шаран в бавен котлон по програма „Супа“ с добавяне на цял лук в шушулки и сол. Без да забравяте, първо отстранете хрилете от главите. Варена риба за нарязване, отстранете филето, прецедете бульона;
В купата, за да върнете бульона, добавете големи кубчета картофи, грах черен пипер. Изберете режим „Супа“, варете 20 минути;
След като отделите парчетата филе, поставете дафиновия лист в ухото и оставете да престои 10 минути под капака;
За сервиране поръсете супата с наситнен зелен лук. Пила за черен пипер смлян отделно.

Как да приготвите торта с риба тон, прочетете нашата статия.

Опитайте се да приготвите пуйката в тенджерата - най-крехкото месо по домашни рецепти.

Как да приготвим най-нежните дървесни стърготини - рецепти със снимки и съвети стъпка по стъпка.

Професионални тайни на кулинарията

Най-добрата и правилно приготвена рибена супа има бистър бульон и добър вкус на риба. За да постигнете това: