Как да приготвим вкусно домашно кисело мляко, най-здравословният млечен продукт
Най-доброто и здравословно кисело мляко се прави у дома само от две съставки. Лесно за приготвяне, домашно приготвено кисело мляко е готово за 4-5 часа и е най-добрият и безопасен източник на витамини за цялото семейство, особено за децата.
Специалистите казват, че можем да добавим плодове, конфитюри, мед или ядки или малко сметана към препарата, ако искаме да е по-кремообразен. Класическата рецепта е много проста, киселото мляко е готово за 4-5 часа.
Първо се сварява краве, овче или козе мляко и след това се оставя да се охлади, докато достигне около 40 ° C. Ако нямате термометър под ръка, можете да оцените температурата на млякото с пръст, така че млякото, точно за да стане кисело мляко, ще ви даде топло усещане. „Препоръчително е млякото да не е повече от 40-45˚C, за да не е киселото мляко прекалено кисело и да не оставя голямо количество суроватка“, отбелязва www.fabricadelapte.ro.
Добавете чаена лъжичка търговско кисело мляко
След като проверите температурата, поставете чаена лъжичка търговско кисело мляко в топлото мляко и разбъркайте добре, докато се разнесе във цялата течност. Също на този етап можете да въведете крема, за да направите киселото мляко по-кремообразно или пресни плодове, ядки, лешници, конфитюри или мед, за да му придадете желания вкус. Сместа се излива в чаши или саксии с различни размери. За да се осигури правилна ферментация, препаратът се оставя за около 3 часа в отоплявано помещение или съдовете, в които е излят съставът, се поставят в съд с топла вода.
„След 3-4 часа млякото образува извара, когато се препоръчва да се спре активността на млечнокиселите бактерии, за да се избегне твърде интензивното подкисляване на киселото мляко, което може да стане прекалено кисело. Можете да направите това, като поставите контейнерите за кисело мляко или в контакт със студена вода за 30-40 минути, или като ги поставите в хладилника за един час.
След това киселото мляко е готово и може да се консумира. От това можете да вземете инокула за следващия кръг кисело мляко. Препоръчително е да се държи в хладилник, за да не се вкисва “, казват специалистите.