Как да приготвим вкусна ябълкова закуска
Дори да се нарича ябълкова закуска, все пак говорим за закуска, защото по принцип ще използваме същите зеленчуци, които са част от такъв препарат. Ябълката идва, за да придаде вкус и друга текстура на храната.
Ще започнем с измиване и нарязване на зеленчуците. „Лукът ще бъде нарязан на ситно, морковът ще бъде настърган на рендето, а чушките и поничките ще бъдат изпържени в сгорещено олио от едната и от другата страна. След това ще ги сложим в купа с малко сол, а по-късно ще ги почистим от семена и кори ", обяснява Ничи Маракине, майстор на кулинарното изкуство.
- Доматена паста - буркан от 350 грама.
След измиване на ябълките ги обелете и ги настържете на ренде. Можем да изберем да ги обелим или не, в зависимост от предпочитанията на всички. Ще добавим в контейнер посочените по-горе зеленчуци, като добавим сол, черен пипер и малко мащерка, за да придадем вкуса на препарата, а след това ще ги оставим на умерен огън за около час и половина, максимум два.
„Домакините знаят, че за успеха на всяко зимно ястие огънят трябва да е умерен. След като сме втвърдили зеленчуците на подходящия огън, добавяме настърганите ябълки, с малко споменаване. Или настъргваме ябълките непосредствено преди да ги сложим върху зеленчуците, или ги настъргваме и им слагаме малко лимонов сок, за да не се окисляват ", детайлизира майсторът Ничи Маракине.
Как да запазите zacusca през студения сезон
Ако обаче се случи, че ябълките се окисляват малко, не трябва да се притесняваме, защото това малко неудобство няма да промени вкуса на препарата, а само малко. В края добавете доматеното пюре и оставете съставките да врят още половин час.
След като ябълковата кора се охлади леко, ще я сложим в буркани, за да я запазим през зимата. В случай, че искаме да използваме zacusca за текуща консумация, препоръчително е да го приберете в хладилника, след като сервирате порция на масата.
„За да ги поддържаме в много добри условия през студения сезон, препоръчвам ябълковата закуска да се сложи в буркани и да се остави да ври във фурната при температура от 120 градуса за 40 минути. След това слагаме капаците в бурканите и ги оставяме във фурната за още 20 минути. Това е процес на запазване на препарата, който гарантира запазването му в много добри условия и за дълъг период от време “, посочва майсторът Ничи Маракине.
Ябълковата закуска обикновено се сервира с ястия от свинско и телешко месо. За да придадете на препарата по-специален вкус, можете да използвате и малко канела и карамфил, които много добре ще допълнят вкусовия аромат на месото.