Как да приготвим вкусен кефир La Gazette Bio
Ако искате да намерите предишната ни статия за ползите от кефира, ще ги намерите тук. Тук ще ви предложим две рецепти:
- на млечен кефир,
- както и воден кефир.
Започни с ...
Моля, закупете зърна кефир от вашия хранителен магазин, освен ако приятел не разполага с допълнителни. Зърната могат да се съхраняват в хладилник, като хлебна мая. Можете да ги поставите в хладилника:
- потопен в подсладена обикновена вода, която се сменя на всеки две седмици;
- или в буркан със супена лъжица захар (за да се хранят зърната и да се оставят да се размножават).
Знаеш ли това… ? Ако кефирът не е достатъчно ферментирал, има леко сладък вкус. От друга страна, ако ферментацията протича в продължение на 3 дни, напитката става леко алкохолна (1 до 2 °), което я прави по-пенлива. Не напразно кефирът получава прякора „кавказко шампанско“ ...
Рецептата за млечен кефир
- 1 л органично животинско мляко (краве или овче)
- 30 г зърна кефир
Стъпките на рецептата за млечен кефир:
- Изплакнете зърната кефир в гевгир под течаща вода. Някои пропускат изплакването, без да е проблем.
- Поставете зърната на кефира в тънко парче плат (като торбичка за чай или тюл), оставяйки достатъчно място за зърната да се развият.
- В голям буркан от стъкло или камък налейте млякото. След това включете торбичката със зърна в нея.
- Поставете парче лека тъкан върху саксията и оставете при стайна температура за 24 часа.
- Съберете зърната си от кефир, които държите в хладилника, и консумирайте напитката си !
Някои пропускат мрежата, за да съдържат кефирните зърна. Изборът е ваш, но в този случай трябва да прецедите напитката си през сито.