Как да приготвим веган майонеза без яйца
Приготвяне на веган майонеза: опции без яйца
08.08.2014 г., 10:22 ч. | hm (CF)
Независимо дали със салата с паста, печени картофи или зеленчуци на скара - веганите също обичат да прецизират ястията с майонеза. Веган майонезата може да се направи без яйца с правилната рецепта. Можете да разберете как да направите това тук.
Интересни факти за вегетарианското хранене
Фотосерия с 8 снимки
Рецепта # 1: веган майонеза с картофи
Майонезата трябва да е гъста. С традиционния сос консистенцията се постига чрез внимателно разбъркване на яйчния жълтък и олиото, докато се образува стабилна емулсия. Но твърдостта може да се постигне и по други начини - например с картофено нишесте. За да направите веган майонеза с грудката, са ви необходими следните съставки:
- 250 мл соево мляко
- 200 мл соево масло
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 чаена лъжичка сол
- 250 мл сироп от круши
- 1 малък варен картоф
Ако искате да пресъздадете рецептата за вегетарианска майонеза, сложете соевото мляко и олиото в блендер и оставете устройството да работи с висока скорост. След минута бавно добавете останалото масло. След това към сместа се добавят лимонов сок, сол, сироп от круши и картофите и се смесват, докато се създаде гладка веган майонеза. След като сосът стегне в хладилника за два часа, той е готов за сервиране.
Рецепта # 2: веган майонеза с горчица
Малко по-рискована, но по-близка до оригинала е рецептата за веган майонеза с горчица. Тук горчицата действа като емулгатор и кара соевото мляко и масло да се комбинират и да станат твърд крем. За рецептата ще ви трябват:
- 100 мл соево мляко
- 2 чаени лъжички лимонов сок
- 2 чаени лъжички горчица, средно люта
- 1/2 чаена лъжичка сол
- пипер
- 125 мл рапично масло
Соевото мляко и рапичното масло трябва да са със стайна температура, за да работи рецептата с горчица. Поставете соевото мляко във висок съд, добавете лимонов сок и разбъркайте съставките с пасатор. Когато соевото мляко се подсири, добавете горчица, сол и черен пипер, поставете блендера на дъното на контейнера и включете най-високата настройка.
- Ръководство за храни и напитки:Всичко за храната и готвенето
- Веганска диета:Направете веган сирене сами
- Френска кухня:Приготвянето на веган киш е лесно
- Перфектна закуска:Вкусни рецепти за вегански спредове
- Диаграми на готварските книги:Най-популярните готварски книги от 2013 г.
- Наука сама по себе си:Първите бъркани яйца за вегани
Сега оставете маслото да тече много бавно в масата, без да движите пръчката. Когато се добави цялото масло, внимателно преместете пасатора нагоре и надолу, докато получите гладка, твърда маса. Можете да сервирате веган майонезата веднага.