Как да приготвим сейтан, тази алтернатива на месото
Зеленчукова пържола, богата на протеини и минерали, лесна за приготвяне у дома и идеална за заместване на месото в чинията ви? Ръководство и рецепти за приготвянето му.
От Валентин Пойньон
Публикувано на 24/05/2017 в 11:45, актуализирано на 29/01/2020 в 06:51
Известие за вегетарианци, вегани или фенове на кулинарни алтернативи, уморени от вечната соя. От знанията на предците на будистките монаси в Китай, сейтан е храна, произведена от пшенично брашно. Богато на протеини, минерали и витамини, то е от съществено значение от няколко години на чиниите на любителите на зеленчуците. В допълнение към хранителните си предимства, той се оказва чудесен съюзник в кухнята. Как да използваме този заместител на месото, който революционизира зелената сфера.
Богат на протеини и минерали
На 100 g, сейтанът съдържа 75 g протеин, което е много повече от порция пилешко или пуешко. Също така е богат на желязо, калций, магнезий и фосфор, минерали, които допринасят за правилното функциониране на нашето тяло. Бъдете внимателни, въпреки че с хора с непоносимост към глутен, seitan се състои главно от този протеин и следователно трябва да бъде изключен от тази диета.
За да се възползвате от всичките му добродетели, е важно да го комбинирате както с бобови растения, така и със зърнени храни, тъй като тази храна по същество съдържа протеини с ниско съдържание на аминокиселини, от съществено значение за нашето тяло.