Как да приготвим проста и вкусна майонеза на гладно - доза за здраве

Опитайте тази вкусна рецепта за майонеза на гладно и се насладете на нейните прекрасни ползи. В крайна сметка вегетарианското кулинарно изкуство може да бъде изпробвано и от тези, които не възприемат тази диета.

Постната майонеза е отличен дресинг. Има лека консистенция, но изключителна хранителна стойност. В допълнение, яденето на тази храна не повишава нивото на лошия холестерол (LDL) и не ви напълнява. И така, какво чакаш? Научете как да приготвяте майонеза на гладно и да зарадвате вкусовите си рецептори!

Обикновената майонеза е основна съставка в много рецепти, като пържени пилешки крилца или картофена салата. Но може да се използва и за придаване на малко вкус на други ястия.

За щастие имаме няколко опции на разположение за всички вкусове и предпочитания. Ако сте вегетарианец, ще ви покажем по-долу как да приготвите майонеза на гладно.

Произходът на майонезата

Твърди се, че майонезата произхожда от остров Менорка, по-точно от град Махон, откъдето идва и името на ястието - майонеза.

Изглежда майонезата датира от средата на 19 век. Оттогава този сос се използва като гарнитура за много ястия.

Емулсия?

Да, майонезата е емулсия. Емулсиите са еднородни твърди смеси от две течности. Следователно една от двете течности се добавя на капки, което води до втвърдяване на продукта.

Като емулсия, майонезата се получава от диспергирането на маслото във водна течност. Крайният продукт се получава благодарение на емулгираща съставка в жълтъка, наречена лецитин. Лецитинът обгражда малките капки масло, които се отделят, когато разбиете жълтъка. По този начин помага за обединяването на маслото.

Казвайки това, как да приготвите майонеза на гладно, ако не можете да използвате най-полезната съставка, яйцето?

Майонезата и вегетарианската диета

Вегетарианската диета е философия, основана на уважение към живота на животните. Поради тази причина вегетарианците не консумират никакъв вид месо или животински продукти. Забранени храни са месо, риба, морски дарове, мляко, яйца, мед и всички други продукти от животински произход.

Поради тази причина хората на вегетарианска диета също трябва да се въздържат от препарати, съдържащи животински храни, като майонеза. Решението е да промените рецептата и да замените съставките с растителни продукти.

Как да приготвим майонеза на гладно

Начинът на приготвяне на зеленчуковата майонеза не се различава значително от класическата рецепта. Но е възможно това постно ястие да има още по-добър вкус.

Преди да се научите как да приготвяте майонеза на гладно, трябва да вземете основните съставки: растително масло и растително мляко. Можете също да добавите сол, оцет и лимонов сок.

За да сте сигурни, че няма да се провалите, важно е съставките да са със стайна температура. Ако маслото е със стайна температура и соевото мляко е студено, може да не получите майонеза.

съставки

Шипка сол
Няколко капки лимонов сок (поне 3 ml)
¼ чаша растително мляко (за предпочитане соево)

½ чаша растително масло, маслина или слънчоглед (приблизително 180 - 190 g)

Начин на приготвяне

Изсипете растителното мляко и лимоновия сок в блендера.
Обработвайте съставките.
Забавете пасатора и постепенно добавете маслото.
В крайна сметка сместа ще получи желаната консистенция, в този момент можете да добавите сол.
Най-добре е да сервирате майонеза в стъклена купа. Препоръчително е да го консумирате за максимум три дни.

Това е основната рецепта за майонеза на гладно. Можете да добавите и други съставки, ако желаете, в зависимост от препарата, с който сервирате майонезата. Например за допълнителен вкус можете да изберете чесън, малко кориандър или магданоз.

В същото време можете да добавите ароматно масло чрез процес на инфузия. По този начин можете да обогатите крайния продукт с нови вкусове. Както виждаш, Майонезата е много полезен дресинг, и опцията за работа не е изключение от правилото.