Как да приготвим правилно аспержи
Аспержите са много вкусни както сами по себе си, поднесени със сос, така и като съставка в други ястия като: супи, тестени изделия, ризото, ястия от риба и морски дарове, суфлета и гратени.
Колко време трябва да се готвят аспержите?
Главите се почистват лесно, след което пресните аспержи се варят прибл. 5-8 минути във вряща вода, за хрупкав и нежен резултат.
Аспержите се почистват?
Не е задължително аспержите да се почистват, но мнозина го предпочитат по този начин. Използвайте белачка за зеленчуци за стъблото, особено за дебели краища (почистете от върха до върха).
Аспержите могат да се консумират сурови?
Въпреки че повечето хора предпочитат да го готвят по някакъв начин, било то варено, пържено на тиган и т.н., яденето сурово не представлява абсолютно никаква опасност. Просто изплакнете добре с топла вода, за да премахнете примесите и сервирайте със сос.
Как да изберем най-добрите аспержи?
Избрани са твърдите, свежи стъбла, чиито върхове са компактни и затворени. Диаметърът на стъблото трябва да бъде еднакъв, така че времето за готвене да е същото. Стъблата с по-малък диаметър са по-нежни.
Как да пържим аспержи?
Нарежете стъблата под ъгъл 3-5 см, загрейте тиган или уок на умерен огън, добавете малко масло или олио и когато е горещо добавете парченцата аспержи. Пържете за около 3-5 минути, докато омекнат и станат хрупкави, при непрекъснато разбъркване.
Как да съхранявате аспержи?
Пресните аспержи трябва да се поддържат чисти, покрити и хладни. Отрежете 1-2 см от краищата на стъблата, измийте с хладка вода няколко пъти, след това изтръскайте водата и увийте с влажна хартиена кърпа в края. Охладете и консумирайте в рамките на 2-3 дни.