Как да приготвим най-вкусните, нискокалорични сладкиши

Вторник, 22 декември 2015 г., 19:40 ч. Източник: REALITATEA.NET

Тортите не липсват на коледната трапеза. Но повечето торти в магазините съдържат между 4 и 15 хранителни добавки. Това се доказва от проучване, проведено от Националната агенция за защита на потребителите. На етикета на най-популярния празничен десерт са изброени съставки, за които нашите баби никога не са чували.

По-здравословна алтернатива на козонак е препечен хляб. Cozonac може да се използва и като тост под формата на тост. Вкусът е добър и пърженото е по-лесно смилаемо, диетолозите са на мнение, според doctorulzilei.ro.

За тестото:

• 1 кг брашно
• 2 пакетчета суха мая
• 250 г захар
• 500 мл мляко
• 200 г разтопено масло
• 5 жълтъка
• 1 чаена лъжичка настъргана сол
• настъргана кора на лимон
• есенция от ром
• 4 пакетчета ванилова захар
• суров жълтък
• 30 мл мляко за помазване, сладкиши

За пълнежа:

• 250 г смлени орехи
• 4 супени лъжици мляко
• 5 супени лъжици пудра захар
• 1 супена лъжица какаов връх
• стафиди

Начин на приготвяне

Сложете смлени орехи в купа, добавете какао, захар, ром, мляко и разбъркайте до гладка смес. Накиснете стафидите във вода, оставете за 30-45 минути и отцедете.

Успоредно с това изсипете хладко мляко в купа, добавете захар, ванилова захар и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Пригответе майонезата в друга купа, в която са поставени шепа брашно, пакетчета с мая и няколко супени лъжици мляко, вече смесени със захар и ванилия. Разбъркайте, докато се образува паста, прах с брашно и оставете да втаса на топло място за 15-20 минути.

Смесете жълтъците с щипка сол, поръсете с настъргана лимонова кора и отново разбъркайте до гладка смес. В голяма купа пресейте брашното два пъти, добавете майонезата, която е втасала междувременно, жълтъците, натрити със сол, настърганата лимонова кора и млякото, в което е разтворена захарта. Смесете съставките, докато получите тесто, след това добавете масло (не поставяйте директно в тестото, а го взимайте в дланта на ръката си малко по малко и месете, докато се включи). Месете тестото за 30 минути. Поръсете брашно на прах върху тестото и поставете върху чиста салфетка. Оставете да втаса час и половина, на топло.

Разстелете тънък филм масло върху работната повърхност и обърнете тестото. Разделя се на две равни части, за две торти. Вземете първата част, разстелете лист, поръсете ореховата плънка, стафидите и навийте на руло. Вземете втората част и продължете по същия начин.

Двете рула се изтъкват и се поставят в тортена тава, застлана с хартия за печене, намазана с масло. Оставете козонаците да втасат за 40 минути. След това намажете с жълтък, смесен с малко мляко, и печете в предварително загрятата фурна за 40-45 минути.

---