Как да приготвим най-питателната пилешка супа, която веднага преодолява студа
От всички народни средства, за които се твърди, че преодоляват и най-упорития студ, пилешката супа е най-обичана. Дори без да ви е студено, не можете да откажете купа топла пилешка супа.
Колкото и смешно да звучи, защото повечето хора се доверяват на лечебната сила на пилешката супа, учените дори са анализирали ползите от пилешката супа в тестваща лаборатория. Може би не напразно пилешката супа е получила името си „еврейски пеницилин“. Едно такова проучване на екип от експерти по белите дробове заключава, че пилешката супа има противовъзпалителни свойства, които бързо облекчават симптомите на настинка, като намаляват задръстванията.
Поне за страдащите от настинка, пилешката супа овлажнява и освен това съдържа хранителни съставки, които са добре сготвени и следователно лесни за смилане. Пилешката супа обаче идва с допълнителна полза. Пилешкият протеин осигурява широк източник на цистеин, който е химически подобна аминокиселина на лекарството, известно като ацетилцистеин, което може да изчисти слузта.
Пилешката супа, приготвена на много слаб огън, също ще съдържа желатин, извлечен от колагена в пилето. Желатинът придава на супата кадифена текстура и наситен вкус. Освен това е много добър източник на хидрофилни колоиди, т.е. съединения, които абсорбират стомашния сок и стимулират храносмилането.
Съществуват обаче и някои прекрасни начини, по които можем да обогатим пилешката супа, за да стимулираме имунната система. Например можем да добавим чесън както в пилешка супа, така и в крем супи. Дълго време традиционната билкова медицина използва чесън за профилактика и лечение на настинки, грип, кашлица и за изгонване на паразити. Алицинът е основният биологичен компонент на чесъна и до голяма степен е отговорен за неговата антимикробна активност. Алицинът става активен, когато чесънът се натрошава или дъвче и алициновото съединение е изложено на ензима алииназа. Поради тази причина чесънът предлага най-големи ползи, когато се яде прясно или много малко варено. Натрошен на ситно и добавен към крем супи или намазан на филийка препечен хляб, чесънът ще предложи големи ползи.
Освен това можете да добавяте джинджифил към супи. Джинджифилът има много стимулиращи имунитета свойства, така че може да обогати тенджера за супа. Джинджифилът, който се съдържа в пресния джинджифил, има противовъзпалителни и антимикробни свойства, които могат да облекчат симптомите, свързани с настинка. Пресният джинджифил също има уникален потогонен капацитет, което означава, че може да генерира топлина в тялото и да предизвика изпотяване, което е желателно след преминаване през студени тръпки.
За да не се надминава, куркумата може да се добави и в тенджера с пилешка супа. Освен факта, че ще даде много приятен цвят, той се счита за изключителен стимулант на имунната система поради антиоксидантите, които съдържа. Последните изследвания също показват, че той има силни противовъзпалителни свойства, които могат да намалят симптомите, свързани с настинка и грип. Туморът съдържа и уникални полизахариди, които стимулират имунитета, което може да допринесе за оздравителния процес в организма.
За да приготвите вкусна пилешка супа, винаги избирайте пиле, отгледано на земята, хранено възможно най-естествено и което е доста малко. По-малките птици съдържат повече кожа, кости и съединителна тъкан, което придава на супата по-богата консистенция и повече вкус. Можете да завършите супата с няколко пилешки бутчета, няколко вратове или дори няколко крилца, за да направите голяма тенджера пилешка супа с богата текстура, красив цвят и прекрасен вкус.