Как да приготвим месо за скара
Как да приготвим месо за скара. Три трика, които не много хора знаят.
Защото ние сме в сезона на барбекюто препоръчително е да обърнем внимание на месото, което слагаме в пазарската количка, но също и на начина, по който го приготвяме, за да можем да се насладим на най-добрия вкус. Ето три трика, които мнозина не знаят.
Три трика за приготвяне на месо на скара
За да приготвим най-доброто месо на скара, трябва да знаем няколко трика, особено ако нямаме много опит в тази област или ако искаме да впечатлим. Триковете, които трябва да знаем, включват:
узряване
Тайните на успешната пържола могат да узреят. Съветите на готвачите могат да ни помогнат, ако ги вземем предвид, за да получим перфектната пържола:
- тиганът или скарата трябва да бъдат много добре загряти, преди да поставите месото;
- препоръчително е парчето месо да се намаже с мазнина, преди да се постави в тигана, за да се избегне изгарянето на маслото;
- мариноване на месото, което трябва да се готви, след което то трябва да бъде доведено до стайна температура, а не приготвено, когато е извадено от хладилника;
- за да остане крехка и добре приготвена, пържолата трябва да бъде приготвена средно или дори в кръвта, така че да не рискуваме да стане твърда, дори ако месото е крехко;
- пържолата не се сервира веднага след като е сготвена, тъй като трябва да почине няколко минути, за да се отпуснат влакната и да се хомогенизират соковете;
- е придружен от подходящо вино, за изключително гурме изживяване;
- дърво или въглен могат да се използват за запалване на скарата; комбинацията от дърво и въглен придава вкус на скарата. Твърдата дървесина се използва за запалване на скарата, върху която се добавят въглища;
- когато въглените посивеят, жаравата е точно за месото; или когато се съпротивлявате за 3-4 секунди, ако сложите ръката си върху скарата
Редът за приготвяне на барбекю
Дръжте месото за 3 минути от всяка страна, за да започне, от по-горещата страна на скарата. В зависимост от предпочитанията на всички, след това се оставя да се пече в района с по-мека жарава.
Намажете всяко парче месо с олио или животинска мазнина, така че пържолата да не е суха. Нарежете пържолата от време на време, за да проверите дали е готова, или за да видите дали е проникнала. За да не рискувате да получите суха и не сочна пържола, не трябва да правите това твърде често.
Гарнитура на скара
Можете да изберете като гарнитура за скарата: гъби, чушки или люти чушки, патладжан, нарязани тикви, лук и домати.
"А по-големите зеленчуци като картофи или царевица могат да се пекат на скара, но да се покрият с фолио."