Как да приготвим и приготвим тученица Кухня днес
Листен зеленчук, отдавна пренебрегван по ръба на пътищата, тученицата постепенно се връща на френските маси. Обясняваме как да го приготвите, за да се насладите на всички негови предимства и как да го съхранявате. !
Какво е тученица ?
Тученицата е a листни зеленчуци тъй като (твърде) дълго време е пренебрегван във Франция. Той въпреки това расте навсякъде във Франция: край пътищата и в градините често се бърка с плевел! От друга страна, той заема по-важно място в гастрономията на други страни, по-специално в Крит.
Как да изберем правилния тученица ?
Противно на това, което подсказва името, листата на тученицата са красиви тъмнозелени. Доверете им се да го изберат на пазара: пресните листа винаги са много твърди и интензивно зелени ! Що се отнася до сезона на тученицата, той се простира от Юни до септември/октомври за летния сорт. От ноември до края на февруари, зимният портулак поема !
Тученицата се завръща все повече на рафтовете. Възможно е обаче да не го намерите под това име, но все още присъства на пазара, продаван в купчина млади издънки: наистина е част от известния месклун.
Какви са ползите от тученицата ?
Хранително, както и другите зелени листни зеленчуци, тученицата съдържа а интересно количество бета-каротин, ценен антиоксидант което помага за предотвратяване на клетъчното стареене.