Как да приготвим гъби за замразяване на запасите през зимата

Разходете се в гората в края на лятото или купете гъби от горските
тенджера за готвене
прясно набрани гъби
чиста вода
контейнери или пакети
гевгир

За начало просто трябва да се разходите в гората. Тази разходка ще донесе не само гъби, но и много положителни емоции, съчетани с чист въздух и единство с природата. Почти всички гъби са подходящи за замразяване. Изключение правят туршиите, русулата и, разбира се, мухоморите и гъбите. Гъбите с манатарки ще бъдат особено вкусни през зимата; манатарка, която може да се намери в блата; червени манатарки; лисички и манатарки; медени гъби. Основното нещо е да не се събират различни гъби, защото ако мушиците или фалшивите гъби се варят с нормални гъби, тогава всички нормални гъби ще се влошат. Най-малко гъбите впоследствие ще дадат горчивина, а може би дори по-лошо - класическо отравяне. Освен това е важно да знаете, че отравянето с гъби е едно от най-тежките. Трябва внимателно да следите какво става.

Следващата стъпка е почистване и сортиране на гъбите. Тук всичко е доста просто. Първо, гъбите се сортират по вид. По принцип това не е задължително. някои харесват плато с гъби. В този случай сортирането на гъбите не е от значение. Всички гъби се почистват старателно. За да направите това, трябва да отрежете крака от капачката. Първо кракът се почиства от кожата, след това се разрязва по дължина. Ако има следи от червеи, те се изрязват. Кракът трябва да е плътен и здрав, по никакъв начин да не е изгнил. Първоначално шапката се почиства от листа, след това краищата и гъбата под гъбата се отрязват (тя събира цялата мръсотия от земята). След това капачката също се разрязва наполовина и се проверява за наличие на глисти. Ако те присъстват, те трябва да бъдат изрязани. След това гъбите се измиват старателно. И накрая се режат.

Сега най-важната стъпка: как да се варят гъби за замразяване. Важно е да не забравяме, че по време на термичната обработка даровете на гората под формата на гъби значително намаляват по размер. Така че, по-добре е да ги нарежете на средни или големи парчета. по-добре е тогава да ги нарязвате малко през зимата при размразяване, а не каша сега. Има две възможности за това как да приготвите гъби за замразяване: докато гъбите са напълно или частично сварени. първият вариант е от значение, ако през зимата просто трябва да размразите и претопляте гъби с лук като добавка за картофи. Вторият вариант осигурява широк спектър от действия. Гъбите могат да бъдат доведени до готовност и по-нататъшно пържене, и печени във фурната, направени жулиен, а също и гъбена супа. Всичко зависи от желанието и въображението в кулинарните въпроси.