Как да придружаваме гъши дроб - Палмилоар - Фоа гра и специалитети

Безплатна доставка от 150 €

гъши

Как да придружаваме гъши дроб: сол, чушки, подправки и подправки

Foie gras е истинска среда за размножаване на кулинарни изрази: можете да го придружите с множество съставки и по този начин да развиете вашата кухня до безкрайност. Чушки, соли, подправки и подправки, комбинациите са неизчерпаеми. Palmiloire ви дава кратък преглед, който можете да попълните, докато преживявате своите преживявания !

Облак пипер:

Склонни сме да го забравяме, но има огромна гама от зърна пипер, пикантни, с голямо разнообразие от вкус и мирис. Следователно изборът на подправка на гъши дроб с „малко“ пипер е само началото на решението. Разбира се, това е въпрос на личен вкус, така че само опитът ще ви подскаже какъв е вашият пипер. Междувременно можем да цитираме пипер Voatsiperifery за неговите дървесни, остри нотки и пикантното му съдържание, бял пипер Penja, за неговия финес и кадифен, или червен пипер Kampot, за нотките на цветя и сушени домати.

Цветето на солта:

Както визуално, така и с вкус, солта винаги е плюс за гъши дроб. Неговите кристали осигуряват контраст с гладкостта на гъши дроб и придават по-шикозен аспект на филийката. В допълнение, намек за йод перфектно допълва вкуса на гъши дроб.

Подправки, семена и ароматни билки:

От традиционния пипер Espelette до оригиналността на няколко сусамови или макови семена, поръсени върху вашия парче гъши дроб, чрез разнообразие от ароматни билки, толкова много малки щрихи, които придават индивидуалност на вашата чиния. Сред билките можем да опитаме кервил, див лук, мащерка и магданоз.